简介：
饺子作为中国传统美食之一，深受人们的喜爱。较为常见的饺子馅有猪肉、韭菜鸡蛋、牛肉等多种。而今天将会介绍一种美味的牛肉茴香饺子馅的做法，让您一次性吃个痛快。
多级标题：
1. 主要材料
2. 制作步骤
2.1 准备工作
2.2 茴香处理
2.3 牛肉处理
2.4 馅料制作
3. 注意事项
内容详细说明：
1. 主要材料：
- 生牛肉：500克
- 茴香：150克
- 姜末：30克
- 生抽：20克
- 料酒：20克
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡蛋：1个
2. 制作步骤：
2.1 准备工作
将牛肉洗净切成大小适中的块，备用。
将茴香洗净，切成细末，备用。
将姜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀备用。
2.2 茴香处理
取一油锅，将茴香末倒入锅中，小火翻炒至入味香气飘散，取出备用。
2.3 牛肉处理
将切好的牛肉粗略剁碎放入搅拌器，搅拌至细腻。
2.4 馅料制作
将搅拌好的牛肉加入搅拌器中，加入姜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉、茴香末，再加入一个蛋液，搅拌至所有材料都均匀混合。
将制作好的饺子馅放入盆中，用手反复揉捏，使其变得更加柔软。此时可以根据自己的口感再次加盐、胡椒粉等调味品调整口感。
3. 注意事项：
- 牛肉要选择肉质细腻、鲜红有光泽的部位
- 切茴香末时要切得越细越好，这样吃起来口感更好
- 在揉搓饺子馅时，一定要揉到馅变得越发网状，以充分调配馅的口感
- 洗净牛肉和茴香后，要用吸水纸抹干水分，以免形成水份带来不便
美味的饺子离不开美味的馅料，牛肉茴香饺子馅也不例外。试试这种美味的做法，让您的饺子口感更佳，色香味俱佳。