简介：
红烧五花肉是一道美食，有着浓郁的味道和高热量，深受广大肉食爱好者的喜爱。虽然看起来简单，但红烧五花肉的做法可是要注意很多细节哦。下面，让我们一起来学习最正宗的做法。
多级标题：
一、准备食材
二、制作步骤
三、注意事项
内容详细说明：
一、准备食材
1.五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，肉质松软、肥瘦相当的品质最佳。
2.调料：大葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、盐、糖、酱油、老抽、生抽、清水。
二、制作步骤
1.切五花肉：将五花肉切成3厘米见方的小块，放入清水中浸泡20分钟，取出沥干备用。
2.焯水：开大火，加入姜片和1汤匙料酒，将五花肉放入锅中焯水至肉表变白，捞出沥干。
3.炒香：将大葱、姜片、蒜片、八角和桂皮放入锅中煸炒至香味四溢。
4.加调料：将焯好水的五花肉加入锅中煸炒，加入1汤匙盐、1汤匙糖、2汤匙酱油、1汤匙老抽和1汤匙生抽，翻炒至肉块上色。
5.加清水：加入足够的清水，没过五花肉，大火烧开，撇去浮沫，再加入1汤匙料酒。
6.焖煮：转小火，盖上锅盖慢慢炖2个小时，待五花肉变软烂，汁液收浓即可出锅。
三、注意事项
1.焯水去腥：焯水可以去除五花肉的腥味并改善质地。
2.翻炒上色：加入调料后要用中火翻炒上色，以保证五花肉的色香味俱佳。
3.烧开去沫：烧开后需去除浮沫和控制火候，不要让锅里的汁液过于稀释或者糊底。
4.焖煮软烂：焖煮时间一定要充分保证五花肉的软烂度。
学习了这些步骤，您也可以轻松做出色香味俱佳的正宗红烧五花肉了。如果您还有不懂得地方，可以参考下面这个视频，更详细的了解每一个步骤。