紫苏煎黄瓜的湘菜做法
简介：紫苏煎黄瓜是一道典型的湖南菜，色香味俱佳，口感酥脆，又不失清爽。下面详细介绍制作步骤，让你在家也能轻松体验正宗的湘菜风味。
一、原料准备
1. 黄瓜 2根
2. 鸡蛋 1个
3. 紫苏叶 10片
4. 盐 适量
5. 淀粉 适量
6. 食用油 适量
二、制作步骤
1. 黄瓜去皮，切成约1cm的厚片，备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐拌匀，用淀粉化开。
3. 取一张黄瓜片，在表层均匀涂上蛋液，再覆盖一片黄瓜，重复操作，直到全部用完。
4. 在每一个黄瓜堆上放上一片紫苏叶。
5. 热锅凉油，将黄瓜堆均匀放入，小火慢煎。
6. 一面炒至金黄色，再翻过来另一面继续煎至金黄色即可。
7. 煎好后，将黄瓜片捞出，晾凉。
8. 将晾凉的黄瓜片平铺在案板上，用刀切成小块即可。
三、成品呈现
制作好的紫苏煎黄瓜口感酥脆，紫苏香味浓郁，黄瓜爽口爽滑，不仅适合当成小食品吃，也可以搭配米饭、粥等主食享用，非常美味。
总结：制作紫苏煎黄瓜虽然步骤看起来比较繁琐，但实际上非常简单。只要准备好所需的材料，按照步骤操作，就能轻松制作出口感酥脆、清爽爽口的湘菜佳品。大家不妨试试，品尝一下正宗湖南风味的美食滋味。