简介：清蒸龙虾是一道美味佳肴，口感爽滑鲜美，受到了不少美食家的青睐。本文将为大家介绍清蒸龙虾的具体做法，让您轻松掌握制作技巧。
一、选材
制作清蒸龙虾首先要选购新鲜的食材。龙虾应该选用活虾，若购买冷冻虾，则要确保解冻透彻。此外，选择大小相差不大的龙虾，这样烹制出来的口感更好，整体美观性也更高。
二、处理
将购买好的龙虾放入清水中，冲洗干净，然后将龙虾须、鳃等内脏清理干净。切断两侧的跟爪，切割身体两侧，取出虾线。将龙虾分别洗净。
三、蒸制
将准备好的龙虾放在碗或盘中，加入少量糖、盐、料酒和姜片腌制10分钟左右。然后在锅中加入足够多的水，开火加热至水开后，将准备好的龙虾上蒸架蒸制约10分钟。时间不要过长，以免风味受影响。
四、调料
蒸制好后的龙虾，可以根据口味喜好再加入一些葱末，姜末和辣椒油等调料，翻拌均匀即可。
五、装盘
将加入调料的龙虾装盘，可以用蒸锅留下的汁水淋在上面，再放上一些香菜和青红椒段点缀，美味的清蒸龙虾就完成了。
总结：以上就是清蒸龙虾的做法，步骤简单易行，但关键是选好新鲜食材，以及把握好蒸制的时间，方能制作出口感鲜嫩、味道鲜美的美味佳肴。