自助餐菜谱大全中餐
简介：
现在，随着生活水平的提高，越来越多的人开始选择自助餐作为聚餐或聚会的选择。餐厅里的自助餐种类很丰富，但是自己在家做也同样可以享受到美食盛宴。以下是一些中式自助餐菜谱，让你轻松做出口味正宗的中餐。
一、凉菜
1. 凉拌黄瓜
材料：黄瓜、醋、蒜末、盐、糖、香油、辣椒油
做法：将黄瓜切成丝，蒜末加入醋、盐、糖、香油和辣椒油调成酱汁，最后将酱汁倒入黄瓜丝中并充分拌匀即可。
2. 番茄拌黄瓜
材料：黄瓜、番茄、醋、盐、糖、香油、蒜末、辣椒油
做法：将黄瓜切成丝，番茄切成片，蒜末加入醋、盐、糖、香油和辣椒油调成酱汁，最后将酱汁倒入黄瓜、番茄中并充分拌匀即可。
二、热菜
1. 麻婆豆腐
材料：豆腐、牛肉、豆瓣酱、花椒粉、盐、生姜、蒜、鸡精、料酒、葱花、胡椒粉
做法：豆腐煮熟后切小块，将豆瓣酱、花椒粉、盐、生姜、蒜末、鸡精、料酒放碗中调成汁备用，热锅凉油下牛肉煸炒至变色，加入调好的汁烹煮一会儿，再倒入豆腐，撒上葱花和胡椒粉即可。
2. 三杯鸡
材料：鸡肉、老姜、蒜、香叶、辣椒、盐、酱油、米酒、糖、芝麻油、葱
做法：将鸡肉切块后放入腌制料中腌制10分钟。热锅凉油下老姜、蒜、香叶及辣椒炒香，放入鸡腿肉煸炒至变白，加入盐、酱油、米酒、糖煮至收汁，加入芝麻油拌匀，最后撒上葱花即可。
三、汤品
1. 酸辣汤
材料：肉末、木耳、香菇、豆腐、鸡蛋、盐、味精、醋、辣椒油、白胡椒粉、淀粉
做法：将木耳、香菇、豆腐切成小块；肉末加盐、味精、白胡椒粉、淀粉搅匀；鸡蛋打散成蛋液备用。烧开一锅水后，依次下入木耳、香菇、豆腐，加入煮熟的肉末和鸡蛋液不断搅拌，放入醋、辣椒油、味精调味即可。
2. 翡翠虫草花炖鸽肉汤
材料：鸽子肉、虫草花、青菜、老姜、盐、料酒、清水
做法：将鸽子肉洗净备用，虫草花洗净浸泡后去掉根部。将鸽肉放入沸水中焯水洗净，虫草花也用沸水焯水后，捞出备用。热锅凉油下老姜片炒香，加入鸽肉煸炒，加入料酒炒匀，加入清水炖煮1小时，将虫草花和青菜放入汤中，加盐调味即可。
以上就是一些中式自助餐菜谱，希望能够为你的家庭聚餐提供帮助。无论你是收到朋友的邀请还是想自己动手做一顿丰盛的餐食，这些菜谱配方都能够满足你的口味需求。