豆腐肉末是一道广受欢迎的家常菜肴，它的口感细腻，且具有丰富的营养价值。在烹饪过程中，主要的原材料是豆腐和肉末，同时添加一系列的配料和调味料，能让这道菜肴更加具有风味和美味。
一、准备工作
在开始制作豆腐肉末前，我们需要准备好以下原材料：豆腐、猪肉末、青蒜末、生姜末、蒸鱼豉油、盐、糖、生抽、老抽、料酒和鸡精。此外，我们还需要将豆腐切成小块并焯水备用，将青蒜和姜切末备用。
二、制作过程
1. 将少量油均匀的涂在锅底，加入猪肉末炒至肉色变白，加入料酒，继续炒至肉末熟透，捞出装入碗中备用。
2. 在同一锅中加入适量油，加入蒸鱼豉油，放入青蒜和姜末爆香后即可将焯好水的豆腐块放入锅中煮开。
3. 加入少量盐、糖、生抽和老抽调味。接着将之前炒好的猪肉末均匀的撒在豆腐上，再加入一勺鸡精，翻炒均匀即可出锅。
三、注意事项
在制作过程中，需要注意：猪肉末一定要彻底炸熟，避免生食造成不良影响。豆腐煮熟后，应马上加入调料，防止豆腐因等待时间过长而变黄变硬。最后，根据自己口味的喜好，可以适量增减调料的用量。
综上所述，豆腐肉末的家常做法，简单易学，美味可口，深受家庭厨师和消费者的喜爱。大家可以根据自己的口味需求，对制作过程进行微调，制作出更加美味的豆腐肉末。