简介：
凉拌酱牛肉是一道中式菜品，以嫩滑的牛肉和香辣的调料为主要食材，口感鲜美开胃，适合夏季食用。
多级标题：
一、准备食材
二、烹饪步骤
三、调料准备
四、拌匀享用
内容详细说明：
一、准备食材
1.主料：牛肉。
2.辅料：青椒、红椒、大葱。
3.调味料：姜末、酱油、蚝油、白糖、花椒粉、料酒、盐。
二、烹饪步骤
1.将牛肉放入开水锅中，焯水后捞出泡凉水备用。
2.青椒、红椒切丝，大葱切段备用。
3.将牛肉横着切成薄片，切后用刀拍松。
4.锅中加入清水，放入姜末、料酒，放入牛肉片，焯至变色。
5.捞出牛肉片，放入冰水中过凉，沥干水分备用。
三、调料准备
1.将酱油、蚝油、白糖、花椒粉、盐混合。
2.将切好的辣椒和葱段加入调料中，搅拌均匀。
四、拌匀享用
1.将泡好的牛肉片码放在盘中。
2.倒入调料，拌匀。
3.放入冰箱冷藏，腌制2小时后即可享用。
凉拌酱牛肉是一道清爽可口的夏季美食，尝试一下吧！