简介：
榆钱饼是一款传统的中国糕点，以植物榆钱为主要原料制作而成。它外形小巧玲珑，口感糯软，香甜可口，是一道深受人们喜爱的小吃。
多级标题：
一、制作准备
二、制作步骤
三、烘培注意事项
内容详细说明：
一、制作准备
1. 面粉：榆钱饼需要用到面粉，一般建议选用蛋糕粉，它筋度较小，做糕点细腻不掉渣，烘烤后颜色金黄，口感松软。
2. 榆钱：这是榆钱饼的主要原料，也是其名称的来源。市场上一般有新鲜和干燥两种，建议选择新鲜的，它看起来红润、油亮，口感更好。
3. 蜜枣：榆钱饼内馅一般放入一颗小蜜枣，可以增加甜度，也可以体现饼干的浓郁口感。
4. 糖、酒、芝麻：这些都是调味料，可以根据个人口感稍加增减。
二、制作步骤
1. 洗净榆钱，去除根茎，然后用开水焯一下，这样可以去除苦味，同时软化。
2. 把面粉、糖、酒、芝麻、水混合搅拌均匀至软硬适中的状态，然后用保鲜膜包裹醒发30分钟，让其面筋充分松弛。
3. 分割出适量的面团，揉圆。用手大力擀平面团，然后把榆钱、蜜枣内馅塞入，再用手将面团折叠起来，捏紧封口。
4. 把饼坯上下翻动一下，让其表面表现出完整的花纹和光泽感。在烤盘中排放饼坯，注意饼坯之间不能有重叠的部分。
5. 将烤箱预热至170℃-180℃，把饼坯烘烤15分钟左右，直到饼面呈现金黄色。取出后放冷，榆钱饼就做好了。
三、烘培注意事项
1. 面团一定要醒发足够长时间，这样可以让其口感更加松软。
2. 烘烤时间一定要掌握，在烤到15分钟的时候，可以打开烤箱看一下，如饼坯表面已经颜色金黄，就可以把饼拿出来了。
3. 烘烤过程中不要开门查看，否则容易使烤箱内的温度下降，影响烤制效果。
4. 烤好的榆钱饼可以放置在通风干燥处，不要密封存放，否则会影响口感。
榆钱饼的制作虽然稍微麻烦了一些，但是做出来的口感却是非常好的，尤其是以植物榆钱作为原料，给予了这款糕点独特的风味和卫生安全保障。如果您也喜欢吃榆钱饼，可以尝试着自己动手制作一下哦！