糖醋排骨的做法家常
简介：
糖醋排骨是一道常见的家常菜品，具有酸甜可口的口感，深受人们的喜爱。下面就让我们来详细了解一下糖醋排骨的制作方法吧。
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材料准备
步骤说明
小贴士
材料准备：
猪排骨500克、生姜、大葱少许、葱姜蒜泥以及盐、料酒、醋、糖、蚝油和番茄酱等调料。
步骤说明：
1.先将排骨洗净备好。锅中倒入适量水烧开，将排骨放入水中焯水煮熟至七、八成熟。
2.将焯好水的排骨捞出沥干水分，加上盐、料酒腌制半个小时左右。
3.锅中热油，将腌制好的排骨煎至金黄色，备用。
4.锅中留少量油，加入葱姜蒜泥、大葱和生姜煸炒出香味，加入盐、糖和醋调味加水，再放入番茄酱和蚝油煮沸。
5.将煮沸的锅汁倒入煎好的排骨上，将汁水和排骨混合在一起，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.焯水排骨的时候，加一点料酒能去除排骨的腥味。
2.煎排骨的过程中要小火慢煎，让排骨均匀上色，不易糊锅。
3.调汁时酸甜口味视自己口味来定，不喜欢太甜的可以减少糖的用量，不喜欢酸味可以减少醋的量。
4.翻炒排骨的时候要轻盈，不宜用力过猛，以免影响排骨的外形。
以上就是糖醋排骨的制作方法和小贴士，希望大家能喜欢这道美味的家常美食。