简介：
东北冷面是东北地区的一种传统面食，是夏季最受欢迎的美食之一。通常情况下，它的酱料是由酱油、香醋、辣椒油、花生酱等多种食材调制而成的。
多级标题：
什么是东北冷面？
怎样制作东北冷面？
配料
制作过程
怎样吃东北冷面？
什么是东北冷面？
东北冷面源自于清朝的吉林省，是一种非常流行的夏季食品。它是一种用宽面条淋上酱油、醋、花生酱、蒜泥、辣椒油等多种调料后，再加上黄瓜、鸡蛋、熟肉片等食材的凉面。它具有口感细腻，味道独特的特点，深受东北人民的喜爱。
怎样制作东北冷面？
配料
大米面200克、白糖适量、花生酱适量、鸡蛋一个、黄瓜一个、熟肉片适量、青菜适量、大蒜4~5瓣、酱油适量、醋适量、辣椒油适量、盐适量、牛肉骨汤100毫升。
制作过程
1.将面粉加水调成适合的面团，放入清水中反复揉搓，去除面的杂质。用保鲜膜包好，放置10~15分钟。
2.将面条分成小块，搓成面条。
3.平底锅加水，煮开加入面条，中小火煮熟。将面捞出，放入凉水中，冷却，使其口感更佳。
4.将鸡蛋煮成熟，黄瓜切丝，青菜过水焯过，熟肉片切好。
5.将大蒜爆香，加入牛肉骨汤、酱油、醋、花生酱、糖、盐、辣椒油拌匀，调制成酱汁。
6.将已煮熟的面条过水，切碎成小段。
7.在碗中加入面条，松开，加入适量的酱料、准备好的黄瓜丝和青菜等配菜。
8.将切好的熟肉片、硬煮鸡蛋切成四个，加到面上，淋上剩下的酱汁。
9.撒上芝麻、香菜，风味更加鲜美，可以食用。
怎样吃东北冷面？
东北冷面可以作为主菜，还可以搭配各种肉类、蔬菜、水果等，参差不齐的配料调制出多彩的口感，挑战你的味蕾。冷面煮好后可以切成碎末，拌入各类食材，炒后添加调味料，口感更丰富。
总的来说，东北冷面是一种非常地道的东北夏日美食，口感独特，满足吃货们的口舌之欲。