本篇文章给大家谈谈广州的特色美食，以及广州的特色美食介绍对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、广州特色美食
- 2、广州特色美食有哪些
- 3、广州都有哪些特色小吃
- 4、广州特色小吃
- 5、广州的特色美食有哪些
广州特色美食
1、艇仔粥
旧时喺荔枝湾，游河小艇在河上穿梭往来。其中有不少艇子，上插一“粥”字黄旗，叫卖粥品。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上的主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做“荔湾艇仔粥”的粥品了，艇仔粥也成了广州人熟悉的味道之一。
2、云吞
云吞是广东小吃的一种，源于北方的“馄饨”，初期被归类为饼的一种。传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近，又取其“一口一颗”的意思，于是南方人逐渐把“馄饨”称为“云吞”。再后来经过长期的发展，南方的“云吞”亦有了自己独立的风格，跟目前北方的馄饨有一定区别。
3、拉肠
拉肠是一种使用米浆作成的广东小吃，又称布拉肠，肠粉。拉肠分别有斋肠、牛肉肠、鸳鸯肠、猪肝肠、鱼片肠、虾米肠等，豉油和油是不可忽略的佐料，它直接影响到拉肠的味道。现在拉肠是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。潮汕地区的拉肠与广州地区的拉肠制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有较大的地区差异。
4、萝卜牛杂睁滚
有人说，认识广州就得从萝卜牛杂开始，也有人说，没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。如果你曾到过珠三角，却未曾吃过一碗萝卜牛杂，你的美食之旅一定是带着点遗憾的。现在广州乃至整个珠三角各大步行街，都会有卖萝卜牛杂的小店。无论是繁华喧嚣的北京路、上下九，还是在狭窄破旧的古街小巷，你都可以见到飘着那种独特香味的萝卜牛杂店，它们多是一些小店，有时甚至就是一个窗口、一辆小推车。而那些捧着小碗、捏着竹签在那团团热气里大快朵颐的，或踎(蹲)，或企(站)，或浓妆，或淡抹，或素面朝天，但个个吃得油光满面，满嘴留香。外地人一看，斥之不雅；本地人却称，滋味认真正(味道真是好)。
5、麦粟香饼
这是一款广州市特色小吃。根据中医“药补不如食补、药食同源”的理论，研制出适合国人营养特点的二十余种馅料，人们可以根据自身体质状况选择适合自己的饼，并且精心搭配各种配料的比例，做出来的饼甜、咸、辣各种味道尽到好处，不论您是南方、北方或者西部等地的人，不论您偏向哪种口味，总会在麦粟香饼里找到一种合适您的。
6、濑粉
濑粉是广东人十分喜爱的著名小吃。开平、恩平等地的老百姓还特别把濑粉作为中秋节的传统小吃，从选料到制作，工序颇为复杂，而且必须合数户人之力始能制作。简单来说，用米粉团放入架在沸水大锅上的濑粉木槽中挤压；这样，木孔中就“濑出又长又韧又爽又滑的粉条，故名为“濑粉”了。
7、双皮奶
正宗双皮奶的做法非常地考究，一步都不能马虎。将清晨新挤的水牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀，把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中，使原来的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久就又可以结出一层皮来；一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。要吃双皮奶，其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。
8、姜撞奶
从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。姜撞奶悉冲余味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
9、鸡公榄
鸡公榄的名字源于卖榄人为了吸引顾客注意，把一只色彩缤纷的纸扎大公鸡模型套在自己身上，吹着唢呐叫卖，穿街过巷卖橄榄，而且卖榄人能用唢呐摹拟公鸡的叫声，‘嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒’，用广州话来说就是“鸡公榄、鸡公榄、鸡公榄，鸡公榄”，因此，广州市民称之为“鸡公榄”。卖榄的人会先吹出“嘀嘀嗒，嘀嘀嗒，嘀嘀嗒……”唢呐声，接着就会喊：“鸡··公··榄··有辣有甜有不辣··” 大公鸡模型大小可以依身自定，中间腹背中空；然后将人套在里面，用一条过肩带把彩鸡提起来，人走“鸡”也走。所卖判枯的榄都会放在鸡腔内，味道任选。
10、沙河粉
沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。沙河饭店专门有沙河粉专席，除咸食、甜食外，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。沙河粉最初产于广州沙河镇而得名。沙河位于白云山东麓，山上有九龙泉，该镇沙河饭店制作沙河粉的水就取自该泉。加上独特的制粉技术，故沙河粉晶莹雪白，爽、韧、软滑，富有特色。沙河粉是一种用大米磨成稀浆蒸制而成的薄粉条。因为粉以沙河镇产的最好，故内外都称之为沙河粉。正宗沙河粉的制作方法颇为讲究，原料采用精选龙眉白米，用水质特优的白云山泉水浸米或磨浆，拉出的粉薄而透明，韧而爽滑。
[img]广州特色美食有哪些
俗话说“食在广州”，广州的小吃全国闻名，任何来过广州的人，都会对这里的美食记忆深刻，那么众多小吃中哪些是最不能错过的?广州最地道的小吃都是什么?今天排行榜123为大家带来了广州十大名吃排行榜，给您一份广州美食攻略。
广州十大名吃
1. 肠粉
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肠粉是广州十大名吃之首，因形状像猪肠子被乾隆皇帝赐名为肠粉，肠粉分甜咸两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种，一种是主要品尝馅料的布拉肠粉，另一种是品尝酱汁调料的抽屉式肠粉
2. 叉烧
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叉烧的广东特色肉制品的一种，是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肥瘦均衡，肉质软嫩多汁、色泽鲜明，口味内咸外甜，焦香有蜜味儿，可以用于做叉烧饭、叉烧包。
3. 炒河粉
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炒河粉是广州著名传统的风味小吃，制作原料有河粉、牛肉、豆芽等，是一道实惠的家常饭，在家就可以自己制作，炒的时候要注意油要稍多些以免河粉粘锅，还需要用筷子弄散翻炒，以免河粉粘成一团。
4. 艇仔粥
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艇仔粥一开始是为这些以小艇为生，专营供应水边及船上顾客的小商贩所经营的粥品，配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等，制作时只需将配料倒入滚烫的粥底中烫熟就能食用，因口感绵滑、味道鲜美而发扬光大，现成为广州十大名吃之一。
5. 虾饺
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虾饺是广州早茶蒸笼食品中较为出名的一个，以澄粉作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩竹笋等拌匀作馅，包成一口大小的饺形蒸制而成。皮薄白，半透明，软韧而爽，味鲜香醇。因其形似弯梳，故又称弯梳饺。虾饺色泽洁白晶莹，小巧美观，口感柔韧，鲜美可口，深受人们喜爱。
6. 姜撞奶
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姜撞奶顾名思义是用姜汁和牛奶为主要原料制作而成的一种甜品，制作的要点是用新鲜的煮开到70-80度的牛奶倒入新鲜的姜汁中，用姜汁和牛奶的温度差发生化学反应，使牛奶凝固，制作好的姜撞奶口感滑嫩，风味独特，是夏冬两季很受欢迎的甜品小吃。
7. 荷香糯米鸡
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荷香糯米鸡是广州市的一大特色，它不同于其他的糯米鸡，它是由新鲜的荷叶包裹而成，蒸制的同时荷叶的香气也会散发出来，加上鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄的香味能让人胃口大开，即可做菜也可以直接当做主食食用。
8. 马蹄糕
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马蹄糕是闽南地区的传统甜点小吃，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。因粤语中荸荠也叫马蹄而得名，色泽呈半透明的茶黄，可折而不裂、撅而不断，味道清爽香甜，入口即化，在广州十大名吃中最受孩童喜爱。但因吃完马蹄糕后极容易被蚊虫叮咬，品尝美食后尽量不要外出，在室内也做好防蚊虫措施，以免被蚊虫叮咬。
9. 叉烧包
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叉烧包是广东地区具有代表性的西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包最重要的面皮需要合适的发酵，包制时捏成雀笼型，蒸熟后包子顶部就会自然开裂，露出内馅的叉烧，散发出阵阵香味。
10. 云吞面
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云吞就是中原地区常说的“馄饨”，大部分广东人对云吞面都有一种难以割舍的情怀，正宗的云吞面需要”三讲“： 一讲面，最讲究的面应该一点水都不用，正宗竹埋滚升面完全靠鸭蛋。这样做出来的面弯誉余煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆; 二讲云吞，馅料要用新鲜的虾球和三分肥七分瘦猪肉混合而成，才能弹牙有嚼劲; 三讲汤，正宗做法是用大地鱼和河虾子熬出来的汤，切忌加味精提鲜。
广州都有哪些特色小吃
广州是一座国家历史名城，又名羊城，广州很多特色的小吃，那都有哪些呢？下面是我裂告为大家带来的广州都有哪些特色小吃的知识，欢迎阅读。
方法/步骤
双皮奶：双皮奶是粤式甜品很有名的一种，味道甘香嫩滑，别具一格。相传是清朝末期顺德时的一位普通人发明。
煲仔饭佼沣族昀：煲仔饭为粤菜系。煲仔饭的风味有很多种，如烧鸭煲仔饭，腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器告数，还指一种烹饪方法，煲仔饭较为香口，齿间留香，回味无穷
肠容腹殛核粉：肠粉又称布拉蒸肠粉，是广州著名的特色小吃之一，肠粉有两种口味咸和甜，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
广式云吞面：广式云吞面是广东著名小吃之一。广式的云吞面在同治年间由湖南传入。是一种云吞汤面。
广式烧鹅:广式烧鹅，是粤菜系，为广州传统的烧烤肉食。
奶黄包:奶黄包又叫奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的汉族传统名点，属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。
艇仔粥:艇仔粥是广州著名的传统小吃之一，属于广东粥品之一，发源于老广州地区。相传螅岔出礤在漂浮于河上的艇仔上制作的，因此得名。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。
糯米鸡:糯米鸡属于粤菜菜系，是广东地区特色菜之一，糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香.
拓展： 四月份到广州旅游一定要尝尝的美食有什么
——肠粉
肠粉起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。 肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉、猪肠粉（因形似猪肠） ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。
——萝卜牛腩
萝卜牛腩 是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的.人，特别是少男少女们。
——及第粥
相传 伦氏幼时家中甚贫，以卖菜为生。隔壁粥贩怜其幼，惜其才，每天中午以买菜为名，着伦文叙送一担菜至粥贩家，送完菜后，粥贩便以猪肉丸、猪粉肠、猪肝生滚的白粥招待之，权当午餐。后来伦氏高中，心念粥贩赠粥之恩，重回故地食了一碗当年老板给他熬的那种粥。由于此粥无名，伦氏为其题名“及第”，并书一匾。“及第粥”之名，便由之传遍广州。
——艇仔粥
艇仔粥是广州的著名小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。旧时广州西郊，每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来，其中有小艇专门供应“艇仔粥”，渐渐地，连陆上的小食店都出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。现在无论在街头食肆酒楼，或高级宾馆都可品尝到这种广州特有的粥品。
——叉烧包
叉烧包 是广东省具代表性的汉族传统名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故名。在广东，叉烧包不仅仅是一种小吃，它还象征着团结和谐，有内涵的意思。也有的说法是从叉烧包的外包内陷结构上体现包容的意思。但是年轻一代又赋予了它另类的意思，即是说一个人思想、行动不敏捷，迟钝的意思。
——姜汁撞奶
姜汁撞奶 主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度—100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。 按中医论说，牛奶味甘性寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。
——龟苓膏
正统龟苓膏 是以受保护动物金钱龟、土茯苓、甘草等袜源首中药材制成凝固的膏状，相传是由清朝时太医严绮文流传出民间的宫廷秘方，据称有清热解毒等功效。龟苓膏一般是黑色的膏状，似凉粉，不过有较浓的中药甘味道，吃时可以加入少许蜜糖。在夏天，龟苓膏冷吃会更美味。 龟苓膏有清热解毒、拔毒生肌、滋阴补肾、保健养颜功效。它的品性温和，不凉不燥，男女老幼皆宜。
广州特色小吃
广州的特产有蜜汁叉烧，樱答鸡仔饼，沙河粉，增城荔枝，深井烧鹅，泮塘马蹄糕。
1、蜜汁脊租慧叉烧
蜜汁叉烧是广州的传统特色小吃，主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成，所制作出来的蜜汁叉烧香甜可口，具有补肾养血，滋阴润燥和有增加记忆力和健脑的功效。蜜汁叉烧是2018年9月10日发布的“中国菜”之一。
2、沙河粉
沙河粉是广州地区的传统特色小吃，创始于清朝末年。沙型郑河粉的制作工艺十分精细，选用优质的大米为主要原料，，采用传统的制作方法将米制成粉，然后再配以牛肉，豆芽，韭黄等配菜，在锅中翻炒，然后加入各种调料，所制作出来的沙河粉爽滑适口，劲道美味。除炒河粉之外还可以煮汤。
3、鸡仔饼
鸡仔饼是广州的传统的特色小吃，有着悠久的历史，始创于清朝咸丰年间，被称为广东四大名饼之一。鸡仔饼的制作工艺十分精细，选用优质的面粉、花生、芝麻、核桃等位主要原料，在采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的鸡仔饼甘香松化，甜中带咸，外脆内软，十分美味。
4、泮塘马蹄糕
泮塘马蹄糕是广州地区的传统美食，其制作技艺十分精细，选用优质的马蹄粉为主要原料，采用传统的制作工艺将马蹄(荸荠)磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成。所制作出来的马蹄糕色美、晶莹、透明、爽滑、清甜，是广州人最爱的早点之一。还有清热、化痰、消积等作用。
5、深井烧鹅
深井烧鹅是广东的传统特色名肴，在广州有非常高的知名度，其制作技艺非常精细，选用优质的光鹅为主要原料，宰杀，洗净，去内脏，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后在利用传统深井的烧烤制作方法，做出来的深井烧鹅色泽金红，味美可口，鹅皮脆肉嫩，肥而不腻。
广州的特色美食有哪些
来广东广州，无法告缓拒绝的四种广州特色美食，本地人和游客都爱吃！
#广东#广州，简称“穗”，别称羊城、花城，是改指广东省省会城市，根据相关网站显示，截止到2018年该城市总面积7434平方千米，常住人口达到1530.59万人，以上就是城市的简介了。接下来就让我们一起看看深圳有哪些特产美食吧！
白切鸡
白切鸡是中国八大菜系之一粤菜系鸡肴中的一种，据记载它始于清代，其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料也能保持原味，白切鸡因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”，主要用料是广东省清远市阳山县出品的三黄鸡，不仅肉质细嫩，滋味鲜美，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、脂肪等营养成分，有增强体力、强壮身体的作用。
红烧乳鸽
红烧乳鸽是广东省传统名菜之一，主要用料就是乳鸽，民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，红烧的乳鸽外酥里嫩，一般吃乳鸽连它的骨头也一放过，因为它的骨头也特别的酥脆，鸽肉不仅营养丰富，还容易于消化，中医认为，鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效。吃乳鸽就一定得趁热吃才更美味
蜜汁叉烧
蜜汁叉烧是广东省传统名菜之一，叉烧是将猪的里脊肉加袜歼模插在烤全猪腹内，经烧烤而成，因一只猪，只有两条里脊，人们便想出插烧之法。久而久之插烧之名便被叉烧所替代，叉烧还具有补肾养血，滋阴润燥和有增加记忆力和健脑的功效，在2018年被列入“中国菜”之一，深受本地人的喜爱。
钵仔糕
钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点之一，钵仔糕还分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较常见，现在见得多的是水晶钵仔糕，其主要用料是粘米粉，澄面，木薯淀粉。其具有爽滑可口、口味丰富的特点，据记载相传于清朝咸丰间，至今已有数百年的历史，故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就如今的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外，适合各种年龄的消费人群。
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关于广州的特色美食和广州的特色美食介绍的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。