简介：番茄鸡蛋打卤面是一道家常美食，口感丰富，味道鲜美，是居家做饭的一道好选择。下面就为大家介绍一下番茄鸡蛋打卤面的制作方法。
一、准备食材
1、面条：挑选好的红薯淀粉或者荞麦面条，适量
2、番茄：2个
3、鸡蛋：2个
4、葱姜蒜：适量
5、调味料：盐、酱油、糖、鸡精、植物油、料酒、水淀粉、胡椒粉，适量
二、制作步骤
1、准备番茄，用沸水烫熟之后用水冲凉，剥去皮，放到碗中捣烂成番茄泥备用。
2、将鸡蛋打入碗中，打散，加入盐、植物油搅拌均匀，放入锅中，煎成蛋饼备用。
3、锅中放油，烧热后加入葱姜蒜爆香，放入番茄泥，煸炒均匀。
4、加适量热水，桂皮、八角、草果煮沸，放入酱油、糖、胡椒粉、料酒、盐调味，搅拌均匀，煮成热汤。
5、用煮面的水煮面，煮熟后捞出，放到煮好的热汤中，煮开后关火。
6、撒上适量葱姜末和鸡蛋饼，淋上热油即可。
三、小贴士
1、番茄泥可用搅拌机打成细泥，口感会更好。
2、加入的调味料根据个人口味适量调整。
3、使用油煎鸡蛋饼可以使鸡蛋更香，并且容易煎熟。
这样一道简单的番茄鸡蛋打卤面就制作完成了，奇香无比，味道十足，口感丰富。大家可以在家里试着做一下，一定会让你和你的家人吃得开心满足。