简介：
八爪鱼炖红烧肉是一道美味可口的传统菜肴，口感鲜美，食材搭配合理，广受人们的喜爱。下面详细介绍八爪鱼炖红烧肉的做法。
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材料准备：
制作步骤：
小贴士：
材料准备：
1.猪五花肉500克
2.八爪鱼一只
3.红枣、姜片、葱段适量
4.生抽、老抽、料酒、盐、糖、味精适量
制作步骤：
1.猪五花肉切成约2厘米见方的块，焯水后捞出沥干；
2.八爪鱼洗净去掉内脏，尤其是眼珠和嘴，斩成8节备用；
3.热锅凉油，放入葱姜爆香，倒入猪肉块煸炒至色泽金黄；
4.放入生抽老抽翻炒，加入红枣翻炒；
5.加水至肉的一半左右淹没，再加入八爪鱼翻炒，等水开后加入料酒，再加盖焖煮1小时；
6.然后加盐、糖、味精调味，继续小火焖煮至猪肉软烂，入味，收汁即可。
小贴士：
1.焯水可以去除肉中的臭味和杂质，缩短烹调时间，增加菜肴的色泽和质感；
2.烹调八爪鱼时切要成节，增加口感和颜色的美观度；
3.加入红枣可以起到增香、增甜、调和味道的作用。
这样，一道美味的八爪鱼炖红烧肉就做好了，厨师大人们，快来试试吧！