简介：
东北尖椒干豆腐是东北地区的一道传统美食，口感香辣，非常适合喜欢吃辣的人。制作尖椒干豆腐需要准备多种原料，需要一定的时间和耐心。下面就让我们来了解一下尖椒干豆腐的正宗做法。
一、准备原料
要制作尖椒干豆腐，需要准备豆腐、尖椒、姜、蒜、大葱和盐、糖、酱油、料酒、花椒粉、淀粉、葱段等辅料。其中，尖椒和花椒粉是尖椒干豆腐的关键调料，要确保购买的是新鲜的、质量好的。
二、制作过程
1.切好材料：豆腐切成小方块，尖椒切成细丝，姜、蒜切成末，大葱切成小段。
2.焯水：将豆腐块放入开水中焯一下水，去除腥味。
3.热锅爆香：热锅凉油，爆香姜蒜末和大葱段。
4.生炒尖椒：将切好的尖椒放入锅中生炒，炒至出香味。
5.加入豆腐：将焯好水的豆腐块放入锅中，炒匀。
6.加入调料：加入盐、糖、酱油、料酒和花椒粉，翻炒均匀，烹入葱段。
7.勾芡：将适量的淀粉加水调成芡汁，倒入锅中勾芡即可。
三、食用方法
1.可以用尖椒干豆腐当作主食，搭配米饭一起食用。
2.也可以当作一道下酒菜，搭配啤酒或其他饮料食用。
总结：
东北尖椒干豆腐作为一道传统美食，口感鲜美，香辣可口，深受人们的喜爱。与此同时，尖椒干豆腐还富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，有益于健康。做尖椒干豆腐不仅需要多种原料和心思，还需要掌握一定技巧和经验。但只要认真学习，大家都可以在家做出正宗可口的尖椒干豆腐，与亲友分享美食的快乐。