菜做咸了怎么办
简介：当我们做菜的时候，有时候会不小心放多盐，导致菜变得咸味过重。那么，面对这种情况，我们应该怎么办呢？
一、为什么菜会咸
通常情况下，我们烹制菜肴都会加入适量的盐，用来提鲜和调味。但当我们加的盐过多时，菜肴就会因为咸味过重而难以入口了。造成这种现象的主要原因，是我们在加盐的时候掌握不准确或者处理不当，而导致盐的比例过高。
二、如何救治咸菜
1.加水救治法：把含盐的汤汁倒出来，用清水浸泡一会儿，再重新加热后就可以了。
2.淀粉救治法：加入淀粉会有效吸收盐分，减轻咸味的味道。只需要将淀粉中加入几滴水，搅拌均匀后加入菜中，再加热一会儿，就能解决咸味过重的问题。
3.番茄酱救治法：番茄酱中含有丰富的酸味，用于中和菜的咸味会比较好。只需要加入适量的番茄酱，和菜一起闷煮，然后在再加适量的水，一起翻炒后即可。
4.醋救治法：将少量的醋倒入菜中，搅拌均匀，利用醋的酸味削弱盐的味道，可以起到调味的作用。
三、预防菜变得过咸
1.烹饪前慎量盐：一般来说，用一勺的食盐烹制菜肴就已经足够了，如有疑问可以试着将盐放入一根鲜豆，让其大约浸泡5-10分钟后，品尝打汁的味道来确定加盐的数量。
2.分批加盐：我们可以在烹煮菜肴的不同阶段适当添加盐，这样可以确保食物的味道平衡，不至于让某一阶段的食物盐分过强。
3.利用酸味调味：对于一些食材特别鲜的菜，我们可以加入一些萝卜、酸梅等酸味强烈的食材，能够有效中和盐味。
总之，当我们不慎做出了咸味过重的菜肴时，可以采用上述的救治措施，调节味道，让味蕾倍感舒适，同时我们还可以根据食材的不同，采取预先分批加盐、利用酸味调味等方法，避免过咸的食材出现。