小煎兔的做法川菜
简介：
小煎兔是一道川菜，以其鲜香可口而闻名。在川菜中占有重要的地位，是一道受欢迎的菜肴。下面为大家介绍一下制作小煎兔的方法。
多级标题：
一、准备食材
二、制作步骤
1. 预处理
2. 腌制
3. 煎炸
4. 炒制
三、小煎兔的成品呈现
内容详细说明：
一、准备食材
制作小煎兔，首先要准备好食材，包括主要的兔肉和配菜以及调料。主料是野兔肉，作为一种名贵的野味肉，营养丰富，肉质细嫩。配菜主要为芹菜和葱姜蒜等常见的川菜调料。调料包括料酒、盐、酱油、辣椒酱等。
二、制作步骤
1. 预处理
先将野兔肉洗净切成小块，并用盐水浸泡半小时去除异味和血水，然后再用清水冲洗干净。芹菜和葱姜蒜切成小段备用。
2. 腌制
将酱油、料酒、盐、辣椒酱等调料混合搅拌成腌料，将兔肉块腌制半个小时，让调料充分渗入肉中。
3. 煎炸
将腌制好的兔肉块放入油锅中煎炸至表面金黄色，然后捞出沥干油份。
4. 炒制
在另一个炒锅中放入适量油，放入芹菜、葱姜蒜炒香，然后加入煎炸好的兔肉块，加入适量盐和调料，炒几分钟即可。
三、小煎兔的成品呈现
将炒好的小煎兔盛入盘中，撒上适量的香菜末和花椒，送上桌即可食用。
总之，小煎兔的制作过程繁琐，但是味道十分鲜美，营养丰富，是一道不可多得的川菜美食。