白面发糕是一种口感绵软、味道香甜的传统中式点心。制作白面发糕虽然有些讲究，但只要掌握了基本的做法技巧，就能轻松做出美味又简单的白面发糕。下面，我们一起来了解如何制作好吃的白面发糕。
一、准备材料
制作白面发糕需要准备的主要材料有：白面粉、糖、鸡蛋、发酵粉和清水。此外，还可以根据个人口味添加一些香料如香草精或柠檬皮屑等。
二、做法步骤
1.先将白面粉、糖和发酵粉混合均匀；
2.将鸡蛋打散后倒入混合物中，搅拌均匀；
3.慢慢加入清水，边加边搅拌，直到搅拌成均匀的面糊；
4.盖上保鲜膜，静置2小时让面糊发酵；
5.将蒸盘刷上一层油，将面糊倒入蒸盘中，盖上盖子，用大火蒸10-15分钟。
三、注意事项
1.发糕面糊的比例要合适：面粉与水的比例不能太大，否则会影响发糕的质量；
2.一定要让面糊充分发酵，这样发糕才能更松软；
3.在蒸发糕时，注意火候不要太大，否则发糕可能会因为过熟而变得干硬。
通过以上简单的步骤，相信大家已经了解到如何制作美味又简单的白面发糕了。只要注意做法和注意事项，就能在家中轻松做出各种口味层次清晰、绵软可口的白面发糕。