简介：无水蛋糕是一种不添加水的蛋糕，它的口感松软，口感细腻，不会太甜，做起来也非常简单，非常适合新手尝试。
多级标题：
1.原料准备
2.步骤详解
3.小贴士
内容详细说明：
1.原料准备
（1）蛋黄3个，蛋白3个
（2）低筋面粉50克，玉米淀粉15克
（3）细砂糖35克，色拉油30克
（4）淡奶油100克
2.步骤详解
（1）将蛋黄和蛋白分离，蛋白打到硬性发泡，分三次加入细砂糖，继续打发至湿性发泡，打发过程中可以适当加入几滴柠檬汁，将蛋白霜打发得更加稳定。
（2）将低筋面粉和玉米淀粉预先混合好过筛。
（3）将蛋黄中加入油，用手动打蛋器搅拌均匀，加入淡奶油搅拌均匀。
（4）将预先混合好的面粉筛入蛋黄糊中，继续搅拌均匀。
（5）将蛋黄糊分三次加入蛋白霜中，采用切拌法将两者搅拌均匀，搅拌时要轻柔切拌，以免蛋白霜消泡。
（6）将打好的蛋糕糊倒入已涂抹了黄油或者铺了油纸的模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱中，中层160度烤25分钟左右，考虑到不同烤箱的调整，建议大家根据自己的烤箱调整温度和时间。
（7）烤好后，将烤盘取出，将蛋糕倒扣在烤网上静置，待凉后即可取下蛋糕。
3.小贴士
（1）蛋黄和蛋白分离后要彻底清洗干净蛋盆和蛋打器，以免蛋白打发不起。
（2）蛋白打发时，要分三次加糖，这样更容易打出稳定的蛋白霜。
（3）烤箱温度和时间不仅与不同烤箱有关，也和气候环境等多种因素有关，建议大家自行做出调整，做到心中有数。
（4）搅拌蛋糕糊时，采用切拌法，轻柔搅拌，以免蛋白霜消泡影响口感。
总之，无水蛋糕是一款非常简单的蛋糕，制作过程也并不复杂。只要严格按照配方和步骤操作，就可以制作出松软细腻、口感适宜的无水蛋糕。 大家赶紧试一试吧！