简介：
豆腐干，是一道传统的中国食品，是豆腐经过压缩而成的，其质地较硬，不易碎，也容易调味入味。豆腐干可以炒、煮、煎等多种方式烹调，是很受家庭做菜喜爱的食材之一。
多级标题:
一、清炒豆腐干
二、豆腐干炒鸡蛋
三、香辣炒豆腐干
四、豆腐干拌凉菜
内容详细说明：
一、清炒豆腐干
材料：豆腐干，蒜末，盐，油
做法：
1.将豆腐干切成均匀的小块状；
2.锅内放油，将蒜末炒香之后加入豆腐干块；
3.大火翻炒，炒至表面微微酥脆，加入适量盐调味即可。
二、豆腐干炒鸡蛋
材料：豆腐干，鸡蛋，蒜末，盐，油
做法：
1.将豆腐干切成均匀的小块状，鸡蛋打散备用；
2.锅内放油，放入蒜末，煸炒出香味，加入被切成块状的豆腐干，小火翻炒至豆腐干表面微微金黄；
3.将蛋液倒入锅中，快速翻炒匀开，鸡蛋熟透即可加适量盐调味。
三、香辣炒豆腐干
材料：豆腐干，干辣椒，花椒，葱姜蒜，盐，油
做法：
1.将豆腐干切成均匀的小块状，干辣椒和花椒剁碎备用；
2.锅内放油，放入葱姜蒜炒出香味，加入剁碎后的干辣椒和花椒继续炒香；
3.放入豆腐干块翻炒，炒至表面金黄色。加盐调味即可上碟。
四、豆腐干拌凉菜
材料：豆腐干，黄瓜、胡萝卜丝，葱花，香油，酱油，糖，盐，醋
做法：
1.豆腐干切成小块，黄瓜、胡萝卜切成细长的丝；
2.将黄瓜、胡萝卜丝加入豆腐干块中，加葱花拌匀；
3.调制酱汁，在细碗中倒入适量酱油，糖，盐，醋，加入香油拌匀；
4.将酱汁淋在拌好的豆腐干上即可。
总结：
豆腐干可以通过多种烹调方式制作成美味的家常炒菜，简单易做，营养丰富，做法简单，家家户户都可轻松尝试。建议在制作豆腐干炒菜时，要根据味道调节盐份以及其他调料，以便使菜肴更美味可口。