小吃做法大全
简介：小吃是指各种小份、小价格的食品，通常以方便、美味为特点，深受广大人民群众的喜爱。本文将为大家介绍一些常见的小吃做法，包括糖醋排骨、炸鸡翅、香辣鱿鱼等。
一、糖醋排骨
材料：排骨500克、葱、姜、蒜、料酒、盐、香醋、番茄酱、白糖、淀粉、生抽、水。
步骤：
1.排骨洗净，切块备用。
2.葱、姜、蒜切末备用。
3.热锅凉油，加入排骨煸炒至变色。
4.加入葱、姜、蒜末继续煸炒。
5.倒入料酒，翻炒均匀。
6.加入盐和适量清水，煮开后转小火慢炖30分钟。
7.另外锅中加入少量油，放入番茄酱翻炒，加入香醋和白糖，煮开后调味。
8.将调料倒入煮好的排骨中，翻炒均匀，并加入淀粉水勾芡即可。
二、炸鸡翅
材料：鸡翅中12个、盐、黑胡椒粉、蒜粉、生抽、淀粉、面包糠或面粉、鸡蛋、油。
步骤：
1.鸡翅中洗净，用厨房纸擦干水分。
2.加入盐、黑胡椒粉、蒜粉、生抽，腌制1小时。
3.将鸡翅中均匀地沾上淀粉。
4.将鸡蛋打散，浸入鸡翅中，确保鸡翅中全部沾满蛋液。
5.将鸡翅均匀地沾上面包糠或面粉。
6.热油至7成热，放入鸡翅炸至金黄色即可。
三、香辣鱿鱼
材料：鱿鱼1只、干辣椒、花椒、姜、蒜、香菜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。
步骤：
1.将鱿鱼清洗干净，切成环状备用。
2.干辣椒、花椒、姜、蒜切末备用。
3.香菜洗净切段备用。
4.热锅凉油，加入鱿鱼煸炒至变色，捞出备用。
5.锅中留少量油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜末煸炒出香味。
6.将鱿鱼倒入，加入盐、生抽、料酒，煸炒至鱿鱼上色。
7.加入适量水，煮开后转小火慢炖5分钟。
8.加入淀粉水勾芡，撒上香菜即可。
总结：以上就是小吃做法大全。希望大家能够通过本文学会制作出一些可口美味的小吃。注意，制作时要注意卫生和安全，避免出现意外情况。祝大家做菜愉快！