鲈鱼是一种味道鲜美、风味独特的海鲜食材，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸和多种矿物质，被誉为“海洋之牛”，而鲈鱼炖菜则是在家庭做饭中非常受欢迎的一道菜肴，那么鲈鱼炖什么好吃又营养呢？下面就来一起详细了解一下。
一、烩鲈鱼
烩鲈鱼是一道家庭常见的鲈鱼炖菜，制作简单，口感鲜美，而且鲈鱼和蔬菜一起炖煮，营养更加丰富。烩鲈鱼的主料为鲈鱼、蔬菜，辅料包括姜片、葱段、盐等。将鲈鱼切块后，与蔬菜一起放入烩锅中，加入适量水，烹饪过程中可以根据自己的口味添加调料，最后加入少量生粉将汤汁勾芡即可。
二、清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道非常简单的鲈鱼炖菜，也是非常营养的一道菜肴。清蒸鲈鱼的主料为鲈鱼，辅料有葱姜蒜末、酱油、香油、料酒等。将鲈鱼清理干净后，放入蒸锅中，撒上葱姜蒜末，淋上酱油、料酒和香油，上蒸锅蒸熟即可，这样做出来的清蒸鲈鱼味道鲜美，营养丰富，成为了家庭烹饪中的一道健康菜肴。
三、鲈鱼炖花菇
鲈鱼炖花菇也是一道非常受欢迎的鲈鱼炖菜，营养价值更是不言而喻。材料有鲈鱼块、花菇、姜丝、葱段、料酒、盐、糖、鸡精、清水等。将花菇泡软后，鲈鱼切块，与花菇一起炖煮，加入切好的姜丝和葱段，等水烧开后加入适量的料酒，然后加入一些糖、盐、鸡精等调味料，炖至鲈鱼熟烂即可。
总结：
鲈鱼炖菜是一道非常营养丰富的佳肴，根据个人喜好可以选择不同的搭配方式，烩、清蒸或炖花菇都是不错的选择。在烹饪过程中需要适量添加调味料，创造出属于自己家庭烹饪的特色菜肴。