简介：
排骨和玉米是家常菜中的绝佳搭配。排骨富含蛋白质和钙质，能够滋补身体，提高免疫力；而玉米则富含维生素和膳食纤维，有利于促进肠胃健康。如何把这两种食材烹调得美味又健康呢？接下来就来分享一下炖排骨和玉米的妙招。
多级标题：
一、准备食材
二、炖排骨和玉米的步骤
三、调味技巧
内容详细说明：
一、准备食材
炖排骨和玉米需要准备的食材包括排骨、玉米、葱姜蒜、八角、料酒、盐、糖、鸡精等。
二、炖排骨和玉米的步骤
1.将排骨切成块状，用热水焯水后捞出，备用。
2.将玉米洗净，切成小块。
3.将葱姜蒜切末备用。
4.锅中热油，放入葱姜蒜末和八角煸炒。
5.放入焯水后的排骨，煸炒至表面略微焦黄。
6.加入适量的料酒，翻炒均匀。
7.加入切好的玉米块，加适量的清水，大火烧开。
8.烧开后转小火炖煮，约20-30分钟左右，至排骨和玉米均熟透，即可加入盐、糖、鸡精等调味品，翻炒均匀即可。
三、调味技巧
1.在焯水前先将排骨用盐和料酒腌制10-15分钟，这样可以起到脱水和去腥的作用，烹饪过程中也会更嫩。
2.加入盐和糖要适量，不要过多过少，根据自己口味调整即可。
3.如果喜欢汤的话，可以多加一些清水，在烧开后转小火煮上一会儿，这样可以炖出更美味的汤汁。
总之，炖排骨和玉米是一道健康又美味的佳肴，希望大家可以尝试一下哦！