简介:
素菜不仅营养丰富，还可以为我们的身体提供所需的纤维素、维生素、矿物质等多种营养素，对于保持身体健康非常重要。然而，很多人对于素菜的做法却十分困惑，不知道该如何烹饪出美味又营养的素菜。下面就来分享一些炒什么素菜好吃又营养的小技巧。
多级标题:
一、秋葵炒蛋
二、西葫芦炒蛋
三、苦瓜炒蛋
四、冬瓜炒虾仁
五、芦笋炒虾仁
内容详细说明:
一、秋葵炒蛋
秋葵富含多种营养物质，如维生素B、钙、镁、铁等。其与鸡蛋搭配，不仅美味，还可以提供更多蛋白质和维生素。
做法:
1.将秋葵纵向切成均匀的小段，鸡蛋打散备用;
2.平底锅中放入少量油，油热后加入秋葵段，炒至略软身后，加入鸡蛋液，一边翻炒一边搅拌，直至熟透即可;
3.最后根据口味加点盐、鸡精等调味品即可。
二、西葫芦炒蛋
西葫芦富含钾、镁、维生素C和B族维生素等多种营养成分，且味道清甜爽口，适合与鸡蛋一起烹制。
做法:
1.将西葫芦洗净去皮切成薄片，鸡蛋打散备用;
2.平底锅中放少量油，油热后放入西葫芦片，翻炒至略软后放入鸡蛋液，边翻炒边搅拌至熟透;
3.加入适量盐、胡椒粉、葱花等调味品调味即可食用。
三、苦瓜炒蛋
苦瓜可降血糖、清热解毒，深受人们喜爱。与鸡蛋一起烹制，不仅味道鲜美，还能提供更多营养。
做法:
1. 将苦瓜切成片，去除中间的籽，然后放入开水中焯水备用；
2. 将鸡蛋打散，下少许盐；
3. 平底锅放入适量油，把鸡蛋液倒入锅中开炸，加入焯水好的苦瓜片，翻炒均匀；
4. 最后根据个人口味加入调料即可。
四、冬瓜炒虾仁
冬瓜质地软嫩，味道清甜，常用于清热解毒。搭配上鲜美的虾仁烹制，味道更佳。
做法：
1. 冬瓜切成小块，虾仁用盐和淀粉拌匀腌制10-15分钟；
2. 平底锅放入适量油，油热后放入虾仁，翻炒至变色，装盘备用；
3. 平底锅继续加入油，放入冬瓜煸炒2-3分钟，加少许盐继续煸炒至呈透明色；
4. 最后放入虾仁煸炒出香味，即可装盘。
五、芦笋炒虾仁
芦笋是一种低热量、高营养的蔬菜，其含有多种维生素和矿物质，深受我们的喜爱。再搭配上鲜美的虾仁，味道更佳。
做法：
1. 芦笋切成斜切的小段，虾仁用盐和淀粉拌匀腌制10-15分钟备用；
2. 平底锅中加入少量油，油热后放入虾仁翻炒至变色捞出备用；
3. 平底锅加入少许油，烧到五成热时，下芦笋段翻炒；
4. 待芦笋段变软时加固定量的清水，稍煮；
5. 加入虾仁翻炒，再根据口味加入适量的调味料即可装盘。
以上就是分享的五种炒什么素菜好吃又营养的小技巧，希望对大家有所帮助。