简介:
小炒羊肉是一道家常菜，因其色香味俱佳而备受大众喜爱。今天，我们就为大家介绍一道好吃又容易做的小炒羊肉家常做法。
多级标题:
一、准备食材
二、处理食材
三、炒制小炒羊肉
四、出锅装盘
内容详细说明：
一、准备食材
1.羊肉：新鲜的整羊腿或者脊椎骨上的肉最为鲜嫩可口。
2.配菜：可根据口味和季节进行搭配，常用的蔬菜有洋葱、青椒、红椒等，也可以加入一些花菜、豆角等。
3.调料：葱姜、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精。
二、处理食材
1.羊肉切片：将羊肉洗净后在横向切成约0.3-0.5厘米的片。
2.葱姜切碎：将葱姜分别切成小碎末，备用。
3.蔬菜切块：将蔬菜清洗干净，切成与羊肉大小相当的块，备用。
三、炒制小炒羊肉
1.备好锅：铁锅或不粘锅皆可，锅内倒适量油少许，烧至五成热时，放入适量的葱姜末煸炒出香味。
2.加入羊肉：将切好的羊肉片倒入锅内炒至微微变色。
3.翻炒：面色变成浅棕色后，加入切好的蔬菜，略翻炒，让蔬菜受热后立马捞出。
4.加调料：再把煸好的羊肉洒入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精，等少许的调味料均匀翻炒，让羊肉充分入味。
5.最后撒入少量的葱花、大蒜末、火腿丁，翻炒均匀即可。
四、出锅装盘
将炒好的小炒羊肉及时捞出装盘并装饰，鲜美醇香的小炒羊肉就做好了，上桌品尝。
通过以上步骤我们可以轻松手制一道美味鲜香的小炒羊肉，不仅方便快捷，更具有营养丰富的特点。同时，也是一道非常好的亲朋好友聚餐佳肴。