简介：
爆炒卷心菜是一道简单易学却味道出众的家常菜。卷心菜的口感清脆爽口，营养价值丰富，是许多家庭餐桌上的常客。该菜肴的做法简单，只需几种常见食材和简单的烹饪技巧即可。
多级标题：
一、准备食材
二、烹饪步骤
三、小技巧
内容详细说明：
一、准备食材
1.卷心菜：将卷心菜洗净，撕成适当大小的小块备用。
2.蒜：准备蒜瓣2-3个，切成蒜末备用。
3.姜：准备姜块适量，切成姜末备用。
4.辣椒：根据口味适量准备辣椒，剪成小段备用。
5.调味料：盐、生抽、鸡精、料酒、糖、油适量备用。
二、烹饪步骤
1.将锅置于火上，倒入适量的食用油。
2.油热后，放入蒜末、姜末和辣椒段，炒出香味。
3.接着倒入卷心菜块，快速翻炒使其均匀受热。
4.加入盐、生抽、鸡精、料酒、糖等调味料，继续快速炒匀。
5.最后加入少量水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到卷心菜变软烂即可。
三、小技巧
1.在炒卷心菜时，不要放太多的水。这样容易破坏卷心菜的口感。
2.不要长时间煮卷心菜，这样会导致卷心菜失去它的鲜爽口感和营养价值。
3.在烹饪卷心菜时，可以加入一些肉丝或豆腐丁等食材增加营养和口感。
总结：
以上就是简单易学的爆炒卷心菜做法了。喜欢吃卷心菜的朋友不妨试试这种做法，相信你会爱上这道菜的清脆、鲜嫩口感。