豆腐菜的做法
简介: 豆腐和菜是我们日常食物中常见的食材，二者搭配可制成美味的豆腐菜。下面就让我们来学习一下豆腐菜的制作方法吧。
一、准备食材
制作豆腐菜所需的食材有：豆腐、西红柿、洋葱、花菜、黄瓜、盐、姜、蒜、生粉、鸡蛋、酱油。
二、准备工作
1. 豆腐切成小块，西红柿、洋葱、花菜、黄瓜都切成块；
2. 姜、蒜切末备用；
3. 鸡蛋打入碗中，打散，加入盐和生粉，搅拌均匀备用。
三、烹饪过程
1. 热锅凉油，下姜蒜，煸炒出香味；
2. 放入西红柿，炒出汁水；
3. 加入洋葱、花菜、黄瓜，煸炒均匀；
4. 倒入清水，放入豆腐；
5. 盖上锅盖，小火煮10分钟；
6. 打入鸡蛋液搅拌均匀，淋在豆腐菜上；
7. 加入酱油调味，再煮2-3分钟即可。
四、上桌
将炖好的豆腐菜盛到碗中即可。
小贴士：
1. 炒制蔬菜时要快手快脚，以免蔬菜过度熟化；
2. 炖豆腐时，水份要足够，否则容易烧锅；
3. 放鸡蛋可以提高豆腐菜的营养价值并美化色泽；
4. 调味时要适度，酱油已经带有咸味，不要加入太多盐。