简介:
金玉兰菜是一道广东传统名菜，它以其鲜嫩可口而广受欢迎。金玉兰菜寓意好像“金玉满堂，花开富贵”，很符合中华民族的传统文化和象征意义。
多级标题：
一、食材准备
二、预处理金玉兰菜
三、烹饪步骤
四、技巧提示
内容详细说明：
一、食材准备
1.五花肉200克，金针菇适量，金玉兰菜适量。
2.调料：蚝油、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、糖、葱姜蒜
二、预处理金玉兰菜
1.将金玉兰菜择去杂质，洗净泡水10分钟，焯水去涩。
2.将五花肉洗净切成宽厚约0.5厘米的块状。
3.将葱姜蒜分别切碎备用。
三、烹饪步骤
1.热锅凉油，先下五花肉煸炒至出猪油，肉状态变金黄色。
2.加入切好的葱姜蒜，煸出香味。
3.放入金针菇煸炒至断生态。
4.将焯水的金玉兰菜连水分放入锅中，翻炒几下。
5.调入适量的盐、酱油、料酒，加入蚝油、糖、白胡椒粉翻炒均匀。
6.再次煮开，出锅装盘即可。
四、技巧提示
1.选用肥瘦相间的五花肉会让这道菜吃起来更香。
2.金玉兰菜不宜过度煮熟，尽量掌握好水分和时间。
3.糖的使用可以使用冰糖代替，使糖味更加的纯正。
4.充分翻炒，让菜汁浸透到每一片金玉兰菜中。
总之，以上就是一道制作简单，而且美味的金玉兰菜方法，做法不难，口感鲜嫩，香气扑鼻。大家不妨来尝试一下，也许你会喜欢上这道菜的味道。