简介：
海鲜是广大喜爱美食的人们的最爱之一，而爆炒各种小海鲜更是受欢迎的菜肴之一。下面就为大家介绍一下爆炒各种小海鲜的做法。
多级标题：
一、清炒鱿鱼
二、香煎扇贝
三、糖醋小黄鱼
四、蒜蓉爆虾
五、干锅蛤蜊
内容详细说明：
一、清炒鱿鱼
材料：鱿鱼、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、油。
做法：
1.将鱿鱼洗净，斜切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制15分钟。
2.葱姜蒜切末备用。
3.锅中放少量油，倒入葱姜蒜爆香，再加入鱿鱼片翻炒。
4.炒至鱿鱼散发出香气，加入盐、鸡精调味即可。
二、香煎扇贝
材料：扇贝、盐、胡椒粉、小葱、橄榄油。
做法：
1.将扇贝洗净，用盐、胡椒粉腌制15分钟。
2.锅中加入橄榄油，放入扇贝煎至两面呈金黄色。
3.出锅前撒些葱花即可。
三、糖醋小黄鱼
材料：小黄鱼、生姜、醋、糖、葱、盐、鸡精、油。
做法：
1.小黄鱼洗净沥干水份，切去鱼尾，用盐、生姜片腌制5分钟。
2.葱切末备用，调制糖醋汁，用醋、糖、盐、水混合后备用。
3.油热后，放入葱末，等到出香味后，放入小黄鱼翻炒至两面金黄色。
4.随即倒入调制好的糖醋汁，炖煮1分钟即可。
四、蒜蓉爆虾
材料：虾仁、蒜头、盐、生姜、油。
做法：
1.虾仁洗净沥干水份。
2.蒜头去皮切末，生姜切片备用。
3.锅中加入油，放入蒜头、生姜炒香。
4.倒入虾仁，加盐翻炒至虾仁变色即可。
五、干锅蛤蜊
材料：蛤蜊、豆腐、泡椒、姜末、葱花、盐、料酒、生抽、油。
做法：
1.蛤蜊泡在水里，加点盐、小苏打，让蛤蜊吐出里面的淤泥沙子。
2.锅中加入油，倒入泡椒炒香，再加入葱花、姜末、豆腐炒匀。
3.加入蛤蜊、盐、料酒、生抽翻炒至蛤蜊全部打开即可。
以上就是爆炒各种小海鲜的做法，大家可以依照个人口味选择不同的海鲜进行制作，美味十足。