简介：
清汤鸡是一道传统美食，凉爽清淡，口感鲜嫩，营养丰富，受到了很多人的喜爱。那么，如何炖一锅好吃又营养的清汤鸡呢？下面来为大家介绍。
多级标题：
一、选材要注意
二、配料不能省
三、炖制技巧
内容详细说明：
一、选材要注意
要想炖出一锅好吃又营养的清汤鸡，首先要选用优质的食材。鸡肉要选用优质的土鸡、童鸡，肉质细嫩、味道鲜美。选好的鸡肉要用清水洗净，切成适当大小的块状，备用。
二、配料不能省
在炖制清汤鸡的时候，配料也是非常重要的。需要准备的调料有：姜片、红枣、枸杞、鹌鹑蛋、冬菇等。其中，姜片的作用是去腥增香，红枣、枸杞等干果可以使清汤更加味美，且具有丰富的营养，而鹌鹑蛋和冬菇则可以增加菜品的口感。
三、炖制技巧
清汤鸡的炖制技巧非常关键，下面为大家介绍一下：
1、炖之前需要用水将鸡肉泡一下，这样可以让鸡肉更加嫩滑。
2、锅中加入足够的水，开火烧开后放入鸡肉块、姜片等调料，再小火慢慢炖煮一个小时左右。
3、在炖制的过程中需要注意水的加量，炖出来的清汤要充分释放鸡肉的鲜味与滋养。
4、如果想要汤更加清澈，可以在炖制过程中用勺子轻轻地将浮沫舀除。
总之，炖制清汤鸡的关键在于选用好的食材和配料，并且要掌握好烹饪技巧，才可以做出好吃又营养的清汤鸡。希望大家可以尝试一下，享受这道美味的菜肴。