简介：炒青笋是一道家常菜，以嫩绿的青笋为主料，搭配适量的肉类和蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富，是一道适合全家人食用的美味佳肴。
一、准备食材
1. 青笋100克
2. 猪肉片50克
3. 西红柿1个
4. 胡萝卜半个
5. 青椒半个
6. 蒜蓉适量
7. 生抽、盐、鸡精适量
二、步骤说明
1. 准备好新鲜的青笋，去掉笋衣和笋尖，切成斜片。
2. 把猪肉片切成小块，加入酱油、盐、花椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。
3. 西红柿、胡萝卜、青椒切成小块备用。
4. 热锅凉油，放入蒜蓉爆香。
5. 把腌制好的猪肉块放入锅中，煸炒至变色。
6. 放入切好的西红柿、胡萝卜和青椒，翻炒均匀。
7. 放入切好的青笋片，继续翻炒1分钟。
8. 加入生抽、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
1. 青笋要先用开水烫熟，去除涩味。
2. 热锅凉油可以使炒出的菜色泽鲜艳，口感更佳。
3. 蒜蓉可以提香，使菜更加美味。
通过以上步骤做出来的炒青笋菜品口感非常鲜嫩，颜值也很高，是一道非常适合夏季食用的清爽菜品。大家可以制作尝试一下，给自己和家人的生活增加一份美味的享受。