简介：
猪心是一种富含营养且口感鲜美的食材。作为猪体内的泵动器官，猪心富含蛋白质、钾、铁等营养元素，特别是对于缺铁贫血者来说，猪心更是一种很好的滋补食品。今天就来介绍一道美味又营养的猪心炖菜。
多级标题：
一、 材料准备
二、 炖猪心的方法
三、 猪心炖什么好吃又营养
内容详细说明：
一、材料准备
猪心1个，葱姜蒜若干，干辣椒若干，盐、料酒、酱油、生抽、老抽、糖、醋、生姜、八角、桂皮、花椒适量。
二、炖猪心的方法
1.洗净猪心，用生姜和料酒来去腥。去除心包膜，切块备用。
2.葱切段，蒜切末，姜切片备用。
3.热锅凉油，下葱姜蒜煸炒出香味，放入猪心，
4.加入适量开水，放入八角、桂皮、花椒、盐、酱油、老抽、生抽，糖和醋，口味适量，一同炖煮直至猪心软烂入味即可。
三、猪心炖什么好吃又营养
1.猪心是一种很好的补血食品，富含的铁元素易于被人体吸收，能与铜元素结合生成血红素，有效预防和缓解缺铁性贫血。
2. 猪心富含钾、维生素B2和烟酸等营养成分，对心脏病和高血压患者具有很好的辅助治疗作用。
3. 猪心含有大量的胆固醇，为此，炖制猪心时尽量少用植物油和糖，可以添加适量的醋，来调节酸碱度和入味效果。
总之， 猪心炖菜可以很好地满足我们的养颜健身需求。猪心口感柔嫩多汁、营养丰富，是一道肴馔佳品。不过由于猪心的胆固醇含量比较高，也不建议每天大量食用，需要适量搭配其他蔬菜和口感鲜美的配料一起食用，才能更好的发挥它的食用价值。