简介： 曲奇饼是一种很受欢迎的小点心，它的制作非常简单，而且味道也非常的美味。今天，我就来分享一下曲奇饼的做法。
一、材料
- 面粉 150 克
- 细砂糖 60 克
- 牛油 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 泡打粉 1/4 茶匙
- 香草精 1/4 茶匙
- 糖粉 适量
二、制作过程
1.将牛油室温软化，然后加入细砂糖拌匀，再加入一个鸡蛋和香草精，搅拌至均匀；
2.在搅拌过程中，筛入面粉和泡打粉，继续搅拌，直到面团凝聚在一起；
3.将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏 15 分钟左右；
4.预热烤箱至 170℃，将面团取出，搓成小球状，放入烤盘中，留有一定距离；
5.放入烤箱中，烤约 20 分钟，直到表面呈金黄色即可。
三、小窍门
1.制作过程中，尽量控制牛油的软化程度，如果太软，会使得面团过于油腻；
2.面团不要揉太久，否则会导致曲奇饼口感过于硬；
3.可以在曲奇饼表面撒上一些糖粉，增加美感和口感。
四、总结
曲奇饼的做法非常简单，材料也比较常见，大家可以自行尝试制作。制作好的曲奇饼可以与茶或咖啡搭配食用，也可以作为小点心款待客人。