谷雨是24节气中的一个，它的意思是“种子萌动”，标志着春天的开始。在谷雨这个节气里，阳气渐长、万物复苏，正是吃蔬菜的好时候。那么，谷雨吃什么蔬菜呢？
一级标题：春菜青菜开胃好消食
春天是吃青菜的最佳时节。青菜中富含维生素C、纤维素等营养素，能促进胃肠蠕动，增加食欲，有利于消化吸收。常见的春季青菜有小白菜、生菜、菠菜、苦菜、油菜等。这些蔬菜可以清热解毒，有助于排出体内废物，同时还能增强免疫力。
二级标题：芜菁甘蓝补钙助健身
谷雨时节，吃一些芜菁、甘蓝等蔬菜，能够提高身体的免疫力，增加钙量，有利于健康成长。这些蔬菜富含钙、铁、锌等营养元素，有助于促进骨骼的生长和健康发展。此外，这些蔬菜也能够促进肠胃蠕动，帮助排泄废物，减轻便秘问题。
三级标题：豆角藤粉丝美容养颜
豆角是营养价值很高的蔬菜，富含丰富的蛋白质、钾、维生素C等营养成分，有利于增强身体免疫力，抵御疾病。同时，豆角中还含有大量的植物纤维，能帮助人体排泄废物，减轻肠胃负担，对于改善便秘问题有一定的作用。藤粉丝是以绿豆、红豆、花生等为原料制成的面条，富含蛋白质、膳食纤维等营养成分，具有一定的美容养颜功效。
综上所述，谷雨时节，应该多吃一些春菜青菜、芜菁甘蓝和豆角藤粉丝等蔬菜，以增加身体营养，提高免疫力，有益健康。