简介：葱煎豆腐是一道美味可口的家常菜，以豆腐为主料，加入适量的调料和葱花煎炸而成，口感香脆，营养丰富。
一、材料准备
豆腐一块，葱适量，盐、味精、生抽、白胡椒粉、料酒适量，油适量。
二、处理豆腐
将豆腐切成约0.5厘米的片，将每片豆腐分别用厨房纸巾把表面水分擦干，放入碗中，加入适量的盐、味精、生抽、白胡椒粉、料酒，腌制15分钟左右，使其入味。
三、煎制豆腐
将葱切成葱花，油加热至6成热（也可以不用鱼的油，用橄榄油代替），放入葱花，煸炒出香味，然后将豆腐片排在葱花上，用中小火煎上一面至金黄色，再翻面煎至两面金黄色即可。
四、成品
将煎好的葱煎豆腐盛出，撒上适量葱花，即可食用。
小贴士：
1.煎豆腐时要翻面后再加盐，避免过咸。
2.加入少量白胡椒粉可以除腥增香。
3.豆腐易断裂，煎制时动作要轻柔。
总结：
葱煎豆腐是一道健康美味的家常菜，简单易做，有丰富的蛋白质和各种维生素，营养丰富。欢迎大家尝试制作。