简介：炒腐竹是一道简单易学、味道鲜美的家常菜肴，凉热皆宜，适合各种情景下的食用。
一、材料准备
在这道菜肴的制作过程中，需要准备以下材料：腐竹、胡萝卜、黑木耳、熟花生米、盐、生抽、料酒、姜末、蒜末、鸡精、食用油等。
二、炒制步骤
1.将腐竹切成适当大小，放入沸水中焯水，捞出备用。
2.将黑木耳、胡萝卜切丝，熟花生米备用。
3.锅中放油，加入姜末和蒜末，煸炒出香味。
4.加入胡萝卜丝和黑木耳，翻炒几下。
5.加入焯水过的腐竹，炒匀。
6.加入盐、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。
7.加入熟花生米，翻炒均匀。
8.出锅装盘即可。
三、注意事项
1.腐竹焯水的时间不宜过长，否则会炒烂。
2.在炒制过程中，可以根据个人口味调整食材的比例和调味。
3.熟花生米和黑木耳都可以提高这道菜肴的口感和营养价值。
四、食用建议
1.这道菜肴适合作为一道家常主食菜肴搭配米饭或馒头食用。
2.也可以当做凉菜搭配啤酒、果汁等小吃饮品享用。
3.在夏日里，冷热皆宜，可以在冰箱里冷藏一段时间后食用，口感更佳。
总之，炒腐竹是一道自制简单、口感绝佳的家常菜肴，希望大家能够喜欢并尝试制作。