简介：
天使蛋糕是一种口感轻盈，呈海绵状的蛋糕。它由少量的面粉、砂糖和蛋白制成，并且不含乳制品和油脂。它既可以单独食用，也可以作为其他甜品的基础。
多级标题：
1.材料准备
2.制作步骤
3.小贴士
内容详细说明：
一、材料准备
1.3个鸡蛋（打入碗中，蛋黄和蛋白分开）
2.1杯细砂糖
3.1/4茶匙盐
4.1杯面粉
5.1/4茶匙泡打粉
6.1/4茶匙塔塔粉
二、制作步骤
1.将烤箱预热至165度摄氏度，然后将蛋白放在一个大碗中，用打蛋器或电动搅拌器将其打成泡沫。
2.当蛋白变得深色并出现起泡时，您可以在中速下搅拌并加入盐。
3.继续搅拌，直到蛋白出现软峰，然后从碗中取下并放在一旁备用。
4.再次在大碗中加入蛋黄、细砂糖和1/4杯的水，然后搅拌直到颜色变浅。
5.将面粉、泡打粉和塔塔粉筛入蛋黄混合物中，并用橡皮刮刀将其拌匀。
6.慢慢地加入蛋白，并使用拐杖将它们轻轻折起，直到两种混合物完全融合在一起。
7.将混合物倒入烤盘（或盘子）中，将其放入烤箱中，烘烤25-30分钟，直到表面变成棕色。
8.在烤箱中冷却5-10分钟，将天使蛋糕倒在一个平坦的表面上，再次冷却至室温。
三、小贴士
1.不要过度混合蛋白和蛋黄混合物。这将使蛋白流失，并导致蛋糕下沉。
2.使用砂糖对天使蛋糕的口感产生决定性的影响。将砂糖分为两批添加可以帮助蛋白更加充分。
3.当天使蛋糕出炉时，可以听到它发出咕嘟声。这是蛋白带来的水蒸气蒸发时所呈现的声音。当声音不再存在时，蛋糕就可以放心取出了。
4.天使蛋糕可以直接食用，也可以添加奶油、水果或其他配料进行装饰和提味。