简介
无水蛋糕是一种口感轻盈、柔软的蛋糕，非常适合喜欢清淡口味的人群。相比传统蛋糕，无水蛋糕更加简单易做，下面就为大家介绍一下无水蛋糕的做法和配方。
多级标题
一、配方
二、做法详解
1. 准备工作
2. 打发蛋白
3. 搅拌蛋黄糊
4. 将蛋黄糊、蛋白混合
5. 烤制无水蛋糕
内容详细说明
一、配方
无水蛋糕的主要配方是蛋白、蛋黄、糖和低筋面粉。建议使用省心省力的量杯或称量器进行测量。以下是配方详情：
低筋面粉：50克
蛋白：60克
蛋黄：30克
糖：30克
二、做法详解
1. 准备工作
先将烤箱预热至170度，然后将烤盘均匀涂抹一层油，最后铺上一层烤纸。
2. 打发蛋白
将蛋白倒入大碗中，使用电动打蛋器以最大速度搅拌。在搅拌的过程中，将糖分两次加入蛋白中，继续搅拌至蛋白出现挺立的状况，打发时间约为5-6分钟左右。
3. 搅拌蛋黄糊
将蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器将其打发均匀。
4. 将蛋黄糊、蛋白混合
将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，使用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。注意不要过度搅拌，否则会破坏蛋白的蓬松度。
5. 烤制无水蛋糕
将拌好的面糊倒入烤盘中，用铲子轻轻刮平表面，然后放入预热好的烤箱中，烤制约20-25分钟即可。烤制好的无水蛋糕可以用筷子在中间插入，如果没有沾到面糊，则表示烤制完成。
无水蛋糕口感柔软轻盈，不会有传统蛋糕那么腻糯，十分适合夏日的品尝。通过以上的做法详解，就能够DIY出自己的无水蛋糕了。