简介:
酒饼是一种由传统中国美食演化而来的唐代特产，采用酒曲发酵，混入小麦粉和糯米粉，经过特殊加工制作而成。酒饼呈金黄色、酥脆的外皮、香甜可口的内部，一经品尝，便能吸引人的味蕾。下面，我们一起来了解一下，酒饼的制作方法和原料。
一、原料准备
1、小麦粉：300克；
2、糯米粉：100克；
3、糖：150克；
4、酒曲：100克；
5、芝麻：适量；
6、食用油：适量。
二、制作过程
1. 将小麦面和糯米面混合，加入糖，酒曲和适量的水，揉成大团。
2. 面团擀成厚度约0.5厘米的薄片。
3. 用刀切成大小一致的正方形（约5厘米×5厘米）。
4. 每一块正方形压上一层芝麻。
5. 锅中倒入食用油，烧至五成热，用文火慢慢炸至金黄色，油炸过程中不断翻动，以保证每一面均匀受热。
6. 炸好的酒饼捞出，晾凉即可食用。如果想要延长保质期，可以将酒饼放入密封袋中，放入冰箱保存。
三、小贴士
1. 加入芝麻能够增加酒饼的口感。
2. 酥酥脆脆的酒饼刚出锅就很鲜美可口，凉透后更香。
3. 在翻动酒饼时，需要操作得当，避免出现酒饼裂开的情况。
4. 制作过程中要注意卫生，避免油渍污染。
结语:
制作酒饼虽然看似简单，却有许多讲究。好的酒饼需要用好的材料，好的工艺，精心的制作才能做到酥脆可口，甜甜香香，才能让人回味无穷。希望以上分享，可以帮助大家制作出美味的酒饼。