本篇文章给大家谈谈中国美食做法，以及中国美食做法作文对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、中国美食介绍有哪些呢？
- 2、中国美食的做法
- 3、中国美食都有怎么做？
- 4、中国美食的制作
- 5、中国美食中有哪些开胃菜
中国美食介绍有哪些呢？
具体如下：
一、粽子
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最郑码亏深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰。主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。
二、饺子
饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。 饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。
三、元宵
元宵是中国汉族传统小吃之一，属于节日食俗。元宵的做法是以馅为基础，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来，随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵。北方“滚”元宵，南方模山“包”汤圆，这是两种做法和口感都不同的食品。
四、月饼
月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等。月饼不仅是别具风味的节日食品，而且成为四季常备的精美糕点，颇受人们欢迎。
五、烤鸭
烤鸭是北京和南京的一道特色名菜，属于北京菜或金陵菜，该菜喊神品以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外，其色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物食用，为宴席常用菜点，更是家常风味美食。
为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后的鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“南京烤鸭”。
烤成的鸭比生鸭重量减轻1/3左右，色呈枣红，油润发亮，皮脆肉嫩。一般成品重4公斤左右，用刀片成柳叶片，以108片为合格，趁热上席，当客片下。
[img]中国美食的做法
中国食物做法有炒，煎，贴，烹，炸，熘，熬，烩，焖，烧，扒，氽，煮，炖，煨，焐，蒸，卤，焗。 1、炒 主要是以油为主要导热体，将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调方法。 2、煎 用锅子把少量的油加热，再把食物放进去，使其熟透。表面会稍成金黄色乃至微煳。由于加热后，煮食油的温度比用水煮的温度为高，因此煎食物的时间往往需时较短。煎出来的食物味道也会比水煮的甘香可口。 3、贴 将两种以上扁平状原料叠合一起，经糊浆处凳腊理后。平铺入锅。加少量油用中小火加热，使原料底面呈金黄色而成菜烹调技。 4、烹 把挂糊的或不挂糊的片、丝、块、段用旺火油先炸一遍，锅中留少闷运许底油置于旺火上，将炸好的主料放入，然后加入单一的调味品（不用淀粉），或加入多种调味品对成的芡汁（用淀粉），快速翻炒即成。 5、炸 以食油为传热介质的烹调方法，特点是旺火、用油量多（一般比蚂粗梁原料多几倍，饮食业称“大油锅”）。用这种方法加热的原料大部分要间隔炸两次。
中国美食都有怎么做？
中国美食有八大菜系的说法，各大菜系的做法各具特色。中国美食贵的有红烧鲍鱼，葱烧海参，鸡汤鱼翅，客家卤鹅，佛跳墙，清炖蟹粉狮子头，上汤焗龙虾、清蒸东星斑、烤乳猪等；便宜的有宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、大煮干丝、三套鸭、文思豆腐、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉。
中国的饮食文化中，可看到南北菜肴风味表现出差异来。唐宋时，南食与北食各自形成体系，南宋时期，南甜北咸的格局形成，到清此拦代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜 ，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。发展到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，与鲁菜、川菜闭旦、粤菜、苏菜森态胡 共同构成中国传统饮食的八大菜系。
中国美食的制作
中国美食的制作
1.拌。拌是将生料或者凉透的熟料改刀后，加上调味品拌匀的一种烹调方法。拌菜多以酱油、醋、香油作调料，具有酸辣、清凉爽口之特点。通常有蒜拌、姜拌、葱拌、胡椒拌、辣油拌、芥末拌等。
2.炝。炝拿纯是将原料改刀后用开水烫过或者用油滑熟后，加上食盐、味精、花椒油拌匀的一种烹调方法。有的菜肴中，还需要加酱油、香油、姜米等原料。
3.腌。腌是将菜肴原料用食盐擦抹或放在盐水中浸渍的一种烹调方法。
4.卤。卤是将原料放人调好的卤汁中，用旺火烧开后，改为小火慢慢烹煮至酥烂，凉透后食用。菜肴原料一般用大块动物原料，上桌时带有卤汁。
5.酱。酱与卤大致相同。区别在于酱的原料是用酱油和盐先岁袜腌一腌，再进行酱制。酱汁多加入酱油，汁要熬浓，可热吃。
6.冻。冻是将炖烂的主料和原汤凝固在一起的烹调方法。它是在酱、卤的基础上进行的。成品色泽有红、白两种。红冻多采用糖色、酱油调消雀咐味。白冻多用食盐调味。
7.熏。熏是将卤过、酱过的原料趁热放在木屑、茶叶、柏叶、花生壳、糖等原料上面，用慢燃时发出的浓烟熏制的烹调方法。通常用红糖最佳。
8.氽。氽大都用于小型的或经过刀工处理加工成片、条、丝或制成丸子的原料，它是将汤或水用旺火煮沸，再投料下锅，加以调味.不勾芡，开锅即可。
9.涮。涮是用火锅烧沸汤水，将主料切成薄片，放人火锅中烫片刻，蘸上调味品，边涮边吃的一种烹调方法。它能使主料鲜嫩，汤味鲜美。
中国美食中有哪些开胃菜
一、黑木耳炒黄花菜
这道菜清淡可口，常吃此菜有健脑安神作用，
原料：木耳（干）20克，黄花菜（干）80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克
做法：
1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片；黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分
2、锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳 、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
3、在制作时，可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒
二、鲜酸萝卜汤
这道萝卜汤清淡可口，略有酸味，食用后能开胃健脾，帮助消化
原料：白萝卜200g，胡萝卜50g，猪肚1个，鸡肉150g，生姜10g，葱10g。调料：盐6g，醋、鸡粉、胡椒粉少许。配弯
做法：
1.将萝卜去皮切成块，猪肚洗净切块，鸡肉切块，酸菜切片，空大生姜切片，葱切段
2.锅内烧水，待水开后投入猪肚，用中火煮尽血水，捞起待用
3.取炖盅1个，加入白萝卜块、猪肚、鸡肉、生姜、葱，调入盐、醋、鸡粉、胡椒粉，注入适量清水，加盖炖约2小时即成三、甜酸水蛋
这道小菜口味酸甜味，胃口，提高进食的兴趣，做起来也比较简单
原料：鸡蛋2个，适量白糖、白醋及熟芝麻
做法：
1、在锅里加入清水，放入白糖及白醋一同煮沸
2、将鸡蛋入锅里后，改成小火煮2-3分钟
3、待鸡蛋熟后连汤捞入碗中，撒入一点芝麻后即可食用
四、胡萝卜炖羊肉
原料：羊肉、胡萝卜、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐各适量
做法：
1、羊肉洗净切块，胡萝卜切块
2、羊肉块放入沸水中焯一下，捞起沥干
3、锅中放油，炒热后将羊肉放入快速翻炒至颜色转白，再放入胡萝卜、水及葱、姜、蒜、料酒、糖与盐用大火煮开，小火再煮1小时后即成
五、番茄炒豆腐
番茄味酸，含有大量维生素C，对骨、血管、肌肉组织极为重要；豆腐含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养素
原料：番茄、豆腐、少许酱油、白糖斗卖竖、盐、味精
做法：1、先用开水把番茄烫一下，去皮，切成厚片
2、把豆腐切成3cm左右长方块
3、锅内放少许油，待热后，放入番茄小炒片刻
4、把切好的豆腐放入锅内，加少许酱油、白糖、盐、味精滚几滚，待豆腐炒透即可装盘
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