杭州是一个美食之都，有许多特色美食和小吃，让人垂涎欲滴。今天，我们一起来了解一下杭州的特色美食和小吃。
一、绍兴醉鸡
绍兴醉鸡是杭州的传统名菜之一，该菜采用鸡腿肉，配以黄酒、姜片等佐料制作而成。鸡肉鲜嫩、酒香四溢、味道独特，吃起来回味无穷。
二、龙井虾仁
龙井虾仁是杭州著名的小吃，采用新鲜的虾仁和龙井茶叶，加一些佐料炒制而成。虾肉鲜美，茶香扑鼻，香气四溢，是一道具有浓郁地方特色的佳肴。
三、蒸鲈鱼
蒸鲈鱼是杭州的传统名菜之一，它有清蒸、京扒和石狮烧等多种做法。这道菜口感鲜嫩，味道鲜美，是饕客们必点的佳肴之一。
四、东坡肉
东坡肉是中国的名菜之一，也是杭州的特产之一。它是由肉和酱油一起慢慢炖制而成的，味道香甜，口感鲜嫩。这道美食已成为杭州餐桌上的佳肴。
五、咸酥鸡
咸酥鸡是杭州的特色小吃，通过将鸡肉裹上面粉炸制而成的，加入了特别的佐料使得它的口感异常酥脆，一口下去，令人回味无穷。
六、糯米藕
糯米藕是杭州的特色小吃，特制的糯米泥包裹着鲜嫩香甜的藕，口感松软糯润，甜而不腻，美味可口。
总之，杭州的特色美食和小吃丰富多彩，每一道菜肴都有其独特的味道和特征。作为一座美食之都，杭州的美食文化不仅丰富多彩，而且历史悠久。无论是在餐馆，还是在街边小吃摊，都可以品尝到这些美食。