菜鱼做酸菜鱼
简介：
酸菜鱼是一道以鱼肉为主料，配上酸菜、泡椒、豆芽等装饰品食用的川菜，在酸、辣、香的调味下，让人不禁胃口大开。
多级标题：
1. 原材料准备
2. 步骤说明
3. 煮酸菜鱼的提示
内容详细说明：
1. 原材料准备
- 鲤鱼一条
- 酸菜500克
- 豆芽适量
- 泡椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡精适量
- 食用油
2. 步骤说明
- 鲤鱼去鱼鳞、去内脏，洗净切块备用
- 酸菜洗净切碎备用
- 豆芽洗净备用
- 泡椒切末备用
- 葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油加入葱姜蒜末爆香
- 加入酸菜煸炒出酸味
- 加入豆芽和泡椒拌炒至断生
- 倒入清水烧开，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡精调味
- 放入鲤鱼块，煮至鲤鱼熟烂即可
3. 煮酸菜鱼的提示
- 煮酸菜鱼的过程中，要保证全程火力足，鱼肉需要充分煮烂。
- 煮酸菜鱼时可以选择加入一些腌制辣椒油，增加风味。
- 如果觉得酸菜味道太酸，可以在煮的过程中加入一些糖来中和。
这是一道非常地道的川菜，柔软的鱼肉和咸酸辣的酸菜相得益彰，让人爱不释手。大家可以根据自己的口味选择适合的鱼种，在家做一份正宗的酸菜鱼，享受一顿美食的滋味。