简介：本文是一份烧菜大全的家常菜做法下载，包括了多种不同风味、不同难度级别的菜品制作方法，既适合厨艺初级者，也适合厨艺高手。
一、川菜系列
1.宫保鸡丁
材料：鸡腿肉、花生米、青蒜
做法：将鸡肉切成丁状，焯水后备用。花生米炒香备用。锅中加油爆香蒜末、姜末、干辣椒，加入鸡丁爆炒，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖调味后加入花生米和青蒜即可。
2.麻婆豆腐
材料：豆腐、猪肉末、辣豆瓣酱
做法：将豆腐切成小块，放入开水中焯水后放到碗中，待用。锅中放油爆香姜蒜末，加入猪肉末翻炒，加入泡发过的辣豆瓣酱炒香后加入兑好的鸡汤，再加豆腐煮熟后撒上葱花即可食用。
二、粤菜系列
1.清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、姜片、葱
做法：将鲈鱼去鳞、去内脏，切除头和尾，洗净晾干；在鱼身上划几刀，撒上盐和细胡椒粉；锅中加水，将鱼放蒸盘上，加姜片和葱，蒸10-15分钟左右后出锅，易实景面黄鱼味。
2.白切鸡
材料：鸡、姜、酱油
做法：将鸡洗净，放入沸水中烫熟；然后将鸡取出用盐均匀涂抹上去，放入冰水中过凉；姜切成末，搭配酱油、糖、姜末、蒜泥等调味后拌匀切块，放在盘中铺入葱姜，将鸡切成块后摆入葱姜中即可。
三、湘菜系列
1.剁椒鱼头
材料：鲤鱼头、青椒、红椒、剁椒
做法： 将鱼头洗净，放入沸水中焯水；在锅中加油爆香剁椒、姜末，翻炒香后加入适量水后煮滚6-8分钟后加鲤鱼头和切好的彩椒一起焖煮5分钟即可食用
2.口水鸡
材料：鸡腿肉、芝麻酱、香油
做法： 将鸡腿肉焯水后制成丝，加入凉拌汁中搅拌均匀；凉拌汁的制作方法是：将芝麻酱、葱花、蒜泥、老抽、盐、香油混合搅拌均匀；最后煮鸡肉丝码入盘中撒上香菜和花生即可。
以上就是本文烧菜大全家常菜做法下载中的一部分，希望能够对广大厨友有所帮助，多多尝试便能做出美味的菜品。