豆花肉片的家常做法
简介：
豆花肉片是一道营养丰富的家常菜，它的主要原材料是豆腐和猪肉片，可以为人体提供多种必需营养，尤其适合脾胃虚寒的人食用。下面是一份简单易操作的豆花肉片家常做法供大家参考。
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材料：
- 豆腐 300克
- 瘦猪肉 100克
- 蒜瓣 3个
- 小葱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
步骤：
1.将豆腐切成长方体小块状，用开水烫一下去腥气备用。
2.将肉片用盐、生姜、料酒、蒜末腌制一下，入锅煸炒至熟。
3.将豆腐倒入炒过肉片的锅内，加入少量的水，烧开后加盐、生抽等调味料，小火煮十分钟左右。
4.将豆花肉片倒入盛碗内，撒上葱花点缀,即可出锅装盘并食用。
内容详细说明：
豆腐的选购：选用新鲜豆浆制成的豆腐，最好不要选购机器加工的豆腐。豆腐的质地应该韧而不老，切起来不会碎裂成小块。
猪肉的选取：建议选择五花肉口感更加香鲜美且富含脂肪，但是瘦肉更加健康适合减肥人群食用。
烹饪技巧：肉片一定要切薄，而且大小要保持一致，这样煮熟后口感才会更加嫩滑；蒜末不宜过多，避免盖过了原本的肉味；加水的时候不要加太多，控制火候更加重要。分量可以根据个人口味进行调整。
总结：
豆花肉片可能细节很多，但是有了以上的家常做法，再加上自己的小技巧，相信大家都可以做出一道口感浓烈、营养健康的家常肴肴。