简介：
鲈鱼是一种常见的淡水和海水中的优质食用鱼类，其富含蛋白质、维生素、钙、磷等营养成分，具有很高的食用价值。鲈鱼炖成的菜品不仅色香味俱佳，而且咸鲜适口，是许多家庭中的餐桌佳品。
一、鲈鱼炖什么好吃又营养？
1.1 红枣莲子炖鲈鱼
红枣莲子炖鲈鱼是一道将鲈鱼与红枣、莲子等配料一起炖制的菜品。莲子和红枣富含丰富的矿物质、维生素和蛋白质等营养成分，而鲈鱼肉质细腻，富含蛋白质和矿物质，借羊的味道之后更能助力身体健康。
1.2 木瓜炖鲈鱼
木瓜炖鲈鱼是将鲈鱼与木瓜、草菇等配料一起炖制的一道菜品。木瓜是一种富含多种营养成分和人体所需的维生素C的水果，与鲈鱼的营养成分可以相互补充。此外，木瓜内含有“木瓜酵素”，营养成分能更快被人体吸收。
1.3 红枣炖鲈鱼
红枣炖鲈鱼又被称为“养颜佳肴”，其制作方法相对简单，只需将鸡汤、红枣、姜片等材料与鲈鱼一起炖制即可。红枣中的铁和维生素C，能强化人体的免疫系统，增强人体抵御疾病的能力。同时，红枣炖鲈鱼可以调节肠胃功能，帮助消化。
二、鲈鱼炖的禁忌与注意事项
虽然鲈鱼炖的营养成分丰富，但是也有一些需要注意的禁忌和注意事项：
2.1 怀孕、哺乳期女性慎食
怀孕的女性和哺乳期的新妈妈，一定要慎食鲈鱼。因为鲈鱼富含大量汞，过量摄入会影响胎儿的智力和神经系统发育。
2.2 有肝脏病的人不宜吃
有肝脏病的人不宜食用鲈鱼和鲈鱼炖品，因为鲈鱼及其制品都是高蛋白的制品，消化吸收后会增加肝脏的负担。
2.3 购买时需要注意
在购买鲈鱼时，一定要挑选鱼体状况良好、体表没有损伤、鳞片鲜亮、肉质鲜美、富有弹性的鲈鱼。
总之，鲈鱼炖食具有丰富的营养成分，选用合适的食材可以加强对身体的滋养作用。但同时我们也应该注意食用的禁忌和需要遵守的注意事项，以保证食用的安全和健康。