本篇文章给大家谈谈菜卷的做法大全，以及茴香菜卷的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
烧烤菜卷的做法大全
1.备料。
2.调酱，一勺辣酱(拌饭酱)，一勺耗油，一勺生抽搅匀备用。
3.杏鲍菇切条，无油无水不粘锅中火煸干水份，盛出备用。
4.生菜手撕成半张豆皮大小的片，黄瓜，洋葱，小葱，香菜，青椒都切成条或段，长短基本一致。 豆腐皮切成大约长十厘米，宽八厘米。
5.豆腐皮垫底，一层生菜，其他的按照喜好来放，不要太多，从底层向上卷起，最好能卷起两层豆腐皮，一层太薄容易破，层多了口感不好。
6.三卷一串，一串插两根竹签。
7.不粘锅预热上下盘刷层薄油。
8.预热的功夫刷酱，正反面都刷上，放到电饼铛里，正好一次放五串，再撒些辣椒面和孜然面。 不喜辣的辣椒面少放，孜然面要多些才会出浓浓的烧烤味道。 白芝麻也撒些。
9.盖上上盖，约两三分钟出锅，根据个人喜好再撒点辣椒面和孜然面。
五花肉可换成培根，青菜可换成香菜，葱丝……没有难度技巧可言的一道菜，关键点就是一定要小火，煎至两面焦黄熟透，还有材料配齐😄～
用料
五花肉 适量
金针菇 适量
干豆腐 适量
茼蒿 适量
❤刷酱:
耗油 适量
烧烤调料 适量
辣椒面 适量
孜然 适量
❤工具:
竹签 适量
小刷子 适量
烧烤菜肉卷的做法
准备材料～
竹签开水泡一会，洗净～
干豆腐裁切成四方块～
茼蒿洗净去根，切长段～
干豆腐放案板上铺好，一侧放入茼蒿，从一头卷起～
卷好用竹签穿好，依次卷完全部～
金针菇去根洗净控水～
五花肉放案板上铺好，放上金针菇从一头卷起～
依次卷好全部～
插上竹签备用～
❤平底锅内倒适量油，待油温热放入菜卷，两面都沾一下油～
转小火煎至两面焦黄(一定要煎熟透)～
两面都刷上一层耗油～
均匀的撒上一层烧烤调料，辣椒面，孜然即可～
菜卷(干豆腐卷)就做好啦～
❤同样的方法煎五花肉卷:
平底锅内倒适量油，待油温热放入肉卷，两面都沾一下油～
转小火煎至两面焦黄(一定要煎熟透)～
两面都刷上一层耗油～
均匀的撒上一层烧烤调料，辣椒面，孜然即可～
肉卷(五花肉卷)就做好啦～
烧烤菜肉卷就做好啦～
和烧烤店一个味道，好吃～
自制烧烤菜卷的做法
步骤1
菜，豆皮切好
步骤2
电饼铛倒点油把菜煎熟放到碗里，然后把豆皮两面煎一下，然后洒点水，不然会陵磨硬，饮料瓶里灌点热水，瓶盖上扎几个小孔，就可以任性的挤水了。哈哈
步骤3
豆皮煎好后刷酱，在尺轿斗放点菜卷起来装盘！撒孜然！搞定！
步骤4
最后啰嗦几句，大家别用这种豆油皮，我吃着有点薄，不太好，我懒得出去买那种厚的，大家做的时候用厚一点的豆皮，记得用生菜帆指！
[img]陕西菜卷的做法
材料：面粉500g，肉馅200g（最好使用肥瘦相间的）、韭菜一小把、干粉条50g（陕西人一般都喜欢吃红薯粉）、适量姜末、料酒、盐、十三香、老抽、鸡精。
陕西菜卷的做法如下：
1、面粉加清水边搅拌边倒敏旁搏水，把干面粉都搅拌成絮状然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒面二十分钟。
2、西葫芦擦丝，菠菜、韭菜切碎，调入食用油、生姜粉、花椒粉，拌匀。
3、取出醒好的面团揉一下，然后擀成薄面片，可以擀成方形，越薄越好吃。
4、菜里放入适量食盐，搅拌后铺在面片上。
5、从面片中间掏个洞往外卷。
6、切段，锅中加水烧开后，篜格上刷油放上菜卷，大火蒸15分钟就可以了。
7、取出菜卷切成段就可以吃了。
陕西菜卷桥祥是一种陕西省的汉族面食。起面，擀薄，卷以各色菜蔬美食，呈多层长形卷，入蒸笼蒸熟，切成短节，十余厘米到二十厘米为宜，即可食用。
滋卷所卷菜蔬，可荤可素，可名贵启卖可家常。多素食，以芹菜、韭菜等青绿鲜菜为常见。春日挖得野菜，如荠菜，更加香美淡雅。苜蓿嫩芽也别有一番风味。素菜中伴以肉末，也为人们所喜爱。近年有人用海味入馅的，给滋卷家族增一新品种。
菜卷的做法有哪些？
土豆1个，海带，豆芽，朝天椒，青辣椒，面粉，鸡蛋4个，蒜，黑芝麻，十三香，食盐，芝麻香油
做法
1、将土豆切丝，用凉水冲3次消昌。
2、辣椒切丝、蒜拍烂。
3、煮开水，将土豆丝、豆芽、海带丝煮一会儿，断生即可。再分别用凉水过一遍，盛行孙盆，拌匀。
4、放上蒜，撒上食盐、十三香、鸡精。
5、热锅倒油，放入花椒颗粒、朝天椒炝出香味，捞出花椒颗粒和朝天椒。
6、将炝好油倒在菜上面，再倒上香油、酱油，搅拌匀。
7、分别搅好鸡蛋液和面糊（面粉+适量水）。
8、平底锅预热，抹油，先倒入面糊。
9、面糊凝固后再倒入鸡蛋液，撒上黑芝麻，煎到金黄。
10、煎好的饼，面糊的一面朝上，放上菜，像卷粽子一样卷起来即可。
小诀窍
1、花椒粒和朝天椒炝出的花椒油很香，拿带扒拌菜最好。
2、煎饼的时候，面糊搅拌的流质的，稀一点嫩，吃起来好吃。
菜卷的做法有哪些?
做蒸菜卷的时候需要用到烫面，就是把面和开水混合，边加水边搅拌，待温度稍凉亩迟，揉成面团，然后用烫面团做到这一点。这样制作的蒸菜卷吃起来更有劲道，所以做蒸菜卷的时候最好用烫面 。
将面粉放入主锅，加入80度左右的开水，倒入少许水，用筷子搅拌；然后倒入并再次搅拌，直到所有的面粉都搅拌成如图所示的絮状。将松软的面团揉成面团，盖上布，静置20分钟豆腐丁、粉丝碎、鸡蛋炒碎、木耳碎、虾皮，晒干备用 在平底锅里炒香辣椒，取出花椒 然后加入葱花翻炒 将炒好的葱花和花椒油倒入切好的韭菜中然后加入事先准备好的轿游豆腐块、虾皮、鸡蛋碎、木耳和粉丝加入盐、五香粉少许、味精香油调味，搅拌均匀，馅料就做好了。 取适量面团揉成长条迅帆李状，将面团剪成合适大小 将手放在面团上，从身体一侧向另一侧滚动，滚动时稍微用力，然后将其拉回靠近砧板的位置。
重复几次，面团就会滚出来，越薄越好。将之前混合的馅料均匀地铺在卷好的面团上。尽量抹平抹平，最外缘留2厘米不填 卷起 将所有的蔬菜卷一一卷起，上锅蒸。如果没有笼布，可以直接在篦子上抹点油。锅里的水烧开后，因为都是素菜，上锅蒸10分钟。出锅后切成小块装盘就完成了。
当我们吃蔬菜时，蒸白菜卷是一个非常好的选择。如果我们喜欢吃蔬菜，那么清蒸白菜卷是一个非常好的选择。味道和质地都很好，对我们的健康是肯定的。
蒸菜卷的做法大全
蒸菜卷的做法大全如下：
做法一：
主料：面粉二斤3人份
辅料：葱适量、茄子、辣椒、碱面一小勺、盐、鸡精、五香粉
1、先发面，我是用的酵面发的，没有酵面的可以用酵母粉。
2、用温水会发的快些。
3、洗好备用蔬菜。
4、菜切碎备用。
5、面发好了。
6、碗里加碱面，用热水化开，慢慢加入发好的面里。
7、加完碱面就开始揉面，要多揉一揉。
8、揉好的面干开，菜里加入盐，鸡精，五香粉，油搅拌均匀，放在干好的面饼上。
9、把菜均匀的铺在面饼上再卷起来。
10、卷好的菜卷用刀切开。
11、好了，快上锅蒸，蒸20分钟就熟了。
做法二：
食材：面粉、韭菜、猪肉、胡萝卜、粉条、木耳、姜、老抽、盐、生抽、花椒粉
具体做法：
1、250克面粉中加3克盐增加筋性，再加入130毫升温水，揉成一个面团，醒面20分钟，再将面团揉光滑。
2、猪肉绞成肉末。热锅凉油，放入姜末爆香，再倒入肉末，大火炒干表面的水分。
3、加入小半勺老抽、1勺生抽、适量花椒粉，小火炒出派吵香味。放在一边，冷凉备用。
4、木耳泡发洗净，胡萝卜去皮切块，再用料理机打碎。
5、粉条泡发，切碎。韭菜洗净，沥干水分后也切碎。
6、待炒好的肉馅完全冷凉，把切碎的木耳、胡萝卜、粉条、韭菜全部倒进来，加盐、鸡精调味，充分拌匀，这样馅料就调好了。
7、将醒好的面团移到揉面垫上，搓成长条，再切成小剂子。然后擀成长方形的薄面皮，然后将馅料放上来铺平。这个面皮厚度要把握好，不要太薄，不然蒸熟之后容易破皮。
8、沿着一端卷起来，两头的位置捏严实，防止馅料漏出来。
9、将整理好的菜卷开水上蒸锅，大火蒸10分钟即可。
做法三：
食材：清水108g、中筋面粉200g、鸡蛋2个、韭菜250g、红薯粉条50g、盐少许、油少许、生抽1勺、胡椒粉少许
方法/步骤：
1、面粉加水。
2、先用筷子搅成絮状。
3、再用手揉成团，封上保鲜膜，静置半个小时。
4、粉条清洗下，入沸水中煮软，捞出沥干水分。
5、再剁碎。
6、韭菜洗干净后切碎放入盆中，加入少许盐清羡宴腌制一下出水。
7、两个鸡蛋磕入碗中用筷子搅散。
8、不粘锅下油加热后倒入鸡蛋液，摊熟后用铲子铲成小块。
9、再加入韭菜和粉条炒均。
10、加入生抽，盐，胡椒粉调味后盛出晾凉。
11、静置好的面团平均分成三份，其中一份面团用擀面杖擀成较大的圆形的薄答银片，一定要擀薄，如果面团粘，可以撒一些干粉再擀。
12、放上馅料。
13、卷起来。
14、蒸盘刷上油，把卷好的面团收口朝下放入。
15、蒸烤箱的水箱加入水，送入食物后，关上烤箱门，选择纯蒸模式，温度设置110度蒸15分钟即可。
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