本篇文章给大家谈谈海鲜大咖的做法及配料视频，以及海鲜大咖的做法家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、海鲜大咖怎么做？用什么调料？
- 2、家庭版海鲜大咖的做法
- 3、海鲜大咖的做法
- 4、海鲜大咖的做法及配料
- 5、海鲜大咖做法
海鲜大咖怎么做？用什么调料？
调料：蒜末、盐、糖、小米椒。
海鲜大咖的做法，准备材料：扇贝：3个、虾：8只、花蛤：250g、型镇娃娃菜：1颗、金针菇：1把、大蒜：100g、小米椒：2根、油：100ml、生抽：15ml、糖：3g、盐：适量、小桥租绝葱：1颗、姜：3片。
1、虾剪去脚和敏姿虾枪，然后挑去虾线，再清洗干净备用，扇贝洗净备用。
2、起锅倒水，放小葱、姜片煮开，然后放花蛤煮至开口，再捞出来沥干水分备用。
3、大蒜洗净剁成蒜末，然后放入容器里加入适量的油，再放入微波炉高火3分。
4、娃娃菜、金针菇洗净，放入烤盘内。
5、在蔬菜上面放上洗好的扇贝和虾，然后放煮开口的花蛤。
6、从微波炉中取出油蒜汁，加入盐、糖、生抽、小米椒搅拌均匀。
7、把搅拌均匀的调料，淋上海鲜大咖上，然后放入预热好的烤箱200度20分钟即可。
8、完成。
家庭版海鲜大咖的做法
家庭版海鲜大咖的做法：
用料：青虾半斤友悉、香螺一斤、螃蟹️6个、肥蚬子半斤、鲍鱼六个、鱼豆腐适量、麻辣小龙虾料一袋、香叶适量、冰糖10克、生抽适量、老抽一勺、啤酒一瓶、麻椒10克、辣椒适量、香菜适量、盐适量、葱一根、蒜一头、姜适量、芝麻适量。
步骤：
1、贝类泡水里放点食用油和一小勺盐，浸泡一个小时，把泥沙吐干净。
2、虾剪掉虾须虾枪和虾腿，用刀开背，取出虾线。
3、拿好核乎住螃蟹用刷子刷干净。
4、贝类也用刷子都刷干净，多冲洗几遍。
5、鲍鱼背部改棱形花刀氏腔，准备好食材。
6、锅中倒入色拉油烧热，倒入控好水的螃蟹，马上盖上锅盖防止油溅出来。
7、炸至变色盛出。
8、倒入虾煸炒至变色盛出。
9、锅中油热倒入葱姜蒜煸炒，放入冰糖香叶辣椒煸炒一下，倒入生抽老抽。
10、小龙虾料倒入锅中翻炒。
11、倒入虾和螃蟹翻炒片刻。
12、倒入一罐啤酒。
13、烧开。
14、把所有食材摆到电火锅中，贝类放下面，可以浸入汤汁。
15、鱼豆腐摆入，汤汁全部倒入锅中加热。
16、中火二十分钟。
17、大勺烧热油浇在海鲜上。
18、撒上芝麻，摆上香菜，即可食用。
[img]海鲜大咖的做法
海鲜大咖
〖主料〗梭子蟹1个，蛤蜊200g、蛏子200g、龙口粉丝100g、海虾200g、仿盯金针菇400g、
〖辅料〗大蒜300g，蒸鱼豉油、葱姜各适量
〖做法〗蛏子和蛤蜊放入清水中，滴少许食用油，使其吐沙6小时以上，并换水3-4次。粉丝用清水浸泡30分钟，泡软备用。
2.剥蒜，然后用压蒜器压出蒜泥备用。（没有压蒜器的直接用刀剁蒜蓉即可，花费的时间会长一些。）
3.锅中倒入小半锅“金龙鱼花生油”，稍至6分热后，倒入蒜泥，小火慢慢将蒜泥熬香，约10分钟左右，然后将蒜油盛出备用。
4.另取锅，将水烧开，放入葱结、姜片去腥，下入蛏子、蛤蜊、海虾焯水。
5.煮约1分钟左右，浮末溢出，虾肉变红即可捞出，用清水洗净后装盘待用。
6.蒸盘中摆上洗净的金针菇、泡发好的粉丝垫底，然后摆放刷洗干净的蟹，放在中间，将虾、蛏世袜子、蛤蜊摆放在周围。淋上适量生抽，再将熬好的蒜油淋备返和在海鲜上。
7.蒸盘放入蒸箱中，100℃蒸15分钟后出锅，海鲜大咖中摆上大葱卷，香葱卷、红椒丝，淋上一勺滚烫的金龙鱼花生油，激发出香味~美味不可挡。
〖烹饪技巧〗有条件的将蛏子和蛤蜊吐沙一夜更好，夏天天热，记得要放冰箱吐沙，不然容易死，焯水后不开口的就表示已经死了，不要食用哦。
2. 熬好的蒜油用不完，还可以用来做其他蒸菜，放冰箱密封保存1个月都没问题，用无水无油的勺子，随吃随取。嫌剥蒜麻烦的，也可以直接买去皮大蒜，再配上一个压蒜器，省事不少。
海鲜大咖的做法及配料
海鲜大咖的做法及配料
海鲜大咖的做法及配料，海鲜大咖是很多人都喜欢的海鲜做法，它既简单有美味，但很多人都不知道海鲜大咖的做法及配料是怎样的。以下的文章详细讲述海鲜大咖的做法及配料，希望对想要了解海鲜大咖的做法及配料的女性有所帮助。
海鲜大咖的做法及配料1
一是熟处理海鲜原料。方法很简肆亏纯单，根据原料个性的不同，采用蒸、炒、煮、烤四种做法熟处理。比如海蟹，可以采用清蒸的方法加工；海虹、海虾、花蛤、文蛤可以辣炒；贝壳类的可以白煮后淋入蒸鱼豉油，再浇烧热的海鲜油；扇贝、海虾可以蒜蓉蒸；生蚝、阿根廷大虾可以加入豆豉酱蒸熟，淋入蒸鱼豉油，再浇入烧热的海鲜油。
二是当所有的海鲜原料都加工好，摆入容器内后，浇入自制的汤料，上桌即可。汤料的做法很简单：取煮蚬子的原汤700克烧开，下入盐5克调味，放入麻辣酱150克烧开，最后淋入大咖专业红油300克烧开，出锅即可。
香辣海鲜大咖酱
做法：
锅上火，加色拉油10千克、牛油500克、鸡油2千克，烧至五成热时，放入葱末、姜末、蒜各750克，中火炒香裂咐，再放入郫县豆瓣酱10千克，中火炒至豆瓣香酥，放入磨豉酱3.4千克、老干妈风味豆豉油2.8千克、三五火锅底料1.5千克、辣椒面（辣椒面5千克，贵州辣椒王面500克，子弹头辣椒面1.5千克），小火炒制30分钟左右，用白胡椒面150克、味精500克、白糖200克调味，离火即可。
麻辣海鲜大咖料
做法：
锅上火，放入菜子油17.5千克，大火烧至油冒烟，关火放置六成热时，下入牛油、色拉油各2.5千克，熟鸡油1.5千克，中火加热至油融化，下入姜、葱各500克中火炒香，再放入郫县豆瓣酱2.5千克，中火炒至豆瓣香酥，放入麻椒面1千克、子弹头辣椒面1.5千克、贵州辣椒王500克和香料粉（八角200克，丁香100克，草果150克，小茴香、山柰、香叶个50克，桂皮、白豆蔻各75克），小火炒制。
海鲜大咖的.做法及配料2
1、所有的材料
2、切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同空逗吃法制作用料也不同
3、做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。
4、做法二：焖蒸法适合螃蟹 鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可。
5、做法三：就是用特制的海鲜酱料包爆炒适合花蛤 小人仙 大虾 螃蟹也可以烩哦 锅中少许油洋葱 姜蒜末爆香下入海鲜酱料炒香下入海鲜翻炒均匀，放入香菜关火出锅。
6、做法四：就是把所有事先煮熟或蒸熟的食材放入酱料汤中再煮开入味就可上桌了是不是很美味 具体步骤：还是少许底油七成熟下入洋葱、姜蒜末爆香加入酱料；炒出香味添适量的汤下入海鲜煮开摆造型出锅。
海鲜大咖做法
材料
面150g，虾30g，
调料：洋葱10g，大蒜5g，蕃茄80g，油菜20g，白葡萄酒4g，海鲜酱油4g，盐3g，鸡精2g，辣椒酱10g，黄油10g
海鲜大咖做法
1、面煮八分熟，油菜用水烫一下。
2、锅内入黄油将洋葱、大蒜小火爆香。
3、将虾、蕃茄倒入锅中，淋白葡萄酒炒熟。
4、加入煮好的面，放入盐、鸡精出锅。
5、盛出摆盘，放入烫好的油菜、面上淋辣椒酱、海鲜酱油。
关于海鲜大咖的做法及配料视频和海鲜大咖的做法家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。