简介：海鲜是许多人喜爱的美食，既健康又美味。不同种类的海鲜可以制作出各种独特的美味菜肴。下面将为大家介绍一些海鲜的做法大全。
一级标题：热菜类
二级标题：蒜蓉烤虾
材料：大虾、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒粉
步骤：
1. 将大虾清洗干净，去头去壳，留下虾尾。
2. 大蒜切碎，加入适量盐和黑胡椒粉，混合均匀。
3. 在虾的身上刷上橄榄油，然后均匀地涂上上述混合料。
4. 烤箱预热至200度，将虾放入烤箱，烤10-15分钟即可。
三级标题：清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、姜片、葱、料酒、盐、香油
步骤：
1. 将鲈鱼清洗干净，去内脏，两面切上几刀。
2. 锅内放水，加入姜片，葱段，料酒，烧开后将鲈鱼放入蒸10分钟。
3. 将鲈鱼取出，刷上香油再倒入葱花和姜丝，用开水烫过即可。
二级标题：冷盘类
三级标题：海蜇头
材料：海蜇头、辣椒、葱、姜、醋、糖、盐、酱油、香油
步骤：
1. 将海蜇头用清水洗净，切成薄片，用开水焯水后捞出来。
2. 辣椒，葱，姜切末，用醋，糖，盐，酱油拌匀制成调味汁。
3. 海蜇头片放在盘子里，浇上调味汁和香油。
三级标题：凉拌海蟹
材料：海蟹、姜、蒜、葱、辣椒、醋、盐、糖、香油
步骤：
1. 将海蟹清洗干净，煮熟后剥壳。
2. 姜蒜切末，葱花、辣椒切丝。将海蟹肉和配料一起拌匀。
3. 加入适量的醋、盐、糖，然后再淋上一些香油即可。
一级标题：汤类
二级标题：鱼头汤
材料：鱼头、姜、香菜、枸杞、料酒、盐、清水
步骤：
1. 鱼头洗净，用水煮开焯水，倒掉水后捞出鱼头。
2. 姜切片，香菜备用。
3. 将煮开的水中放鱼头、姜片、料酒，大火煮开后转中小火焖20分钟左右。
4. 放盐调味，加入枸杞和香菜即可。
三级标题：海鲜豆腐羹
材料：海鲜、豆腐、葱花、鸡蛋、盐、鸡精、水淀粉
步骤：
1. 海鲜清洗干净备用，豆腐切成小块。
2. 炒锅放油，爆香葱花后加入海鲜炒一下。
3. 加入水烧开，放入豆腐，再煮约5分钟。
4. 打鸡蛋入锅，用筷子搅拌让鸡蛋均匀分散，加盐和鸡精调味，加水淀粉勾芡便可出锅装碗食用。
结语：以上是海鲜做法大全，希望这些做法能够给大家的餐桌增添美味，也希望大家注意食物安全，选购新鲜的海鲜食材。