本篇文章给大家谈谈儿菜的吃法和做法，以及儿菜的吃法和做法儿菜减肥吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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儿菜怎么吃
儿菜在我们生活中很常见，儿菜属于芥菜的一种，属于芥菜的芽变种，口感类似芥菜，但是比芥菜稍温和，没有那么呛口，又因为外观长得类似人参，又常被称为人参菜。芥菜常被制作成各种特色美食，做法很多，也可被制作成比较下饭的滚戚酱菜。本文便为大家介绍一些儿菜的吃法，一起来看看吧。
儿菜怎么吃
儿菜的肉质比较肥嫩，味道甘甜且富含多种汁液，不仅可以凉拌还可以烹炒、煮汤食用，比较常见的做法就是白灼儿菜、儿菜炒肉片、清汤儿菜等，既好吃又能败火。
1、白灼儿菜：将儿菜去掉老皮后洗净，然后对半切开;锅中加入适量的水烧开后加入几滴食用油和适量的食盐，然后将切好的儿菜加入盐水中焯熟后捞出过凉水后沥干待用;调汁用生抽加适量的红油搅拌后加入葱末，喜欢辣的可以加些小米辣，然后将酱汁加入儿菜中便可食用。
2、儿菜炒回锅肉：将回锅肉加入油锅翻炒变软出油后加入豆豉炒出香味，然后将切好的儿菜加入大火翻炒神备颂后加入调味品便可直接食用。
儿菜可不可以做泡菜
儿菜因为其口感不太脆，所以不适合做泡菜。
泡菜一般会选择应季的蔬菜，例如白菜、卷心菜、萝卜等具有比较坚硬质地的茎叶、根部、果实等都可以作为制作泡菜的原料。泡菜制作时间发酵时间夏季一般为夏季，冬季则是一周，这样做出来的泡菜不仅新鲜，而且口感上更爽脆，有有很好的助消化作用。
儿菜的功效
1、解毒消肿：儿菜中含有丰富的食物纤维，能有效的促进肠胃蠕动，减少粪便在结肠中的存留时间，能很好的稀释有毒物质，达到解毒消肿的功效。
2、健胃消食：儿菜中含有硫代葡萄糖甙的物质，水解后能充分的产生挥发性芥子油，具有很好的促进肠胃消化吸收的作用，能帮游郑助消化促进食欲。
3、利尿消肿：儿菜中含有丰富的钙铁等微量元素，被人体吸收后能有助于排尿。
以上便是本文总结的一些儿菜的做法，儿菜中钾的含量要高于白菜，能够很好的维持神经肌肉的正常功能，经常有疲惫感的人吃点是比较好的，但是孕妇的话要谨慎食用。
儿菜怎么吃法
【白灼儿菜】
食材：儿菜、酱油、辣椒油、葱蒜末、盐。
做法：第一步，首先把儿菜清洗干净，然后把儿菜削去老皮，然后对半切开。
第二步，锅中烧开水，加少许盐，滴几滴油，然后放入儿菜焯水烫3分钟，烫熟了捞出，放入凉水，然后再捞出装盘上桌。
第三步，用酱油、葱蒜末、辣椒油和盐调一碗蘸酱，儿菜蘸着酱料吃即可。
【清炒儿菜】
食材：儿菜、盐、白糖、食用油、蒜末。
做法：第一步，首先把儿菜清洗干净，然后沥干水分，接着把儿菜切片备用。
第二步，起锅烧油，先加蒜末爆香，然后加儿菜翻炒，加少许清水翻炒断生。
第三步，儿菜翻炒断生之后，加盐和白糖调味，翻炒均匀，就可以关好颤火出锅了。
【腌儿菜】
食材：儿菜、盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、白糖。
做法：第一步，友拿败首先把儿菜清洗干净，然后切条，放入碗里备用。
第二步，再加适量盐拌匀，然后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制2个小时。
第三步，腌制过后儿菜变软，然后反复挤压，挤出多余的水分，然后加入鸡精、辣椒油、花椒粉和白糖拌匀即可。
【儿菜炒五花肉】
食材：儿菜、五花肉、大蒜、干辣椒、盐、生抽、食用油。
做法：第一步，首先把儿菜洗干净切薄片，大蒜切片，五花肉切片，干辣椒剪成段备用。
第二步，锅中烧开水，加少许盐，然后放入儿菜焯水，焯水2分钟捞出，过凉水备用。
第三步，起锅烧油，放入五花肉煸炒出油，加干敏隐辣椒和蒜片爆香，然后加儿菜一起翻炒。
第四步，将儿菜翻炒断生，再加盐和生抽调味，翻炒均匀就可以关火出锅了。
炒儿菜的吃法和做法
【材料】：儿菜500克，干红辣椒6个，盐适量，生抽1勺，糖少许，油适量，大蒜2瓣
【做法】：1、先把新仔岁鲜买回来的儿菜处理一下，去掉外面的老叶，掰下小芽苞，再用刀把外面的老皮去掉。
2、处理好后清洗干净，沥干水分后把儿菜切成薄片，加入适量盐腌制一下。
3、等儿菜腌出大量水，颜色开始变的时候就好了，把念睁睁腌好的儿菜挤干水分。
4、锅中倒入适量油，放入大蒜和干红辣椒。
5、煸出香味后把儿菜放入锅中，快速翻炒均匀。
6、加入少许盐，再加入1勺生抽炒匀后加适量糖调下味。
7、再次翻炒均匀就可以关火了。
8、清脆爽早慧口，开胃又解腻，无需过多的调料，做法也特别简单，值得一试哦。
【小贴士】：
1、儿菜先用盐腌制下，再炒不但口感会更加清脆，而且还能使其中的苦味去掉，盐的用量根据儿菜的多少调整，要是马上吃的话盐不用过多，如果是想放一段时间的，盐可以稍多一些，这样储存也不易变质。腌好的儿菜一次吃不完放冰箱冷藏，可以放上一星期。
2、因为儿菜已经腌过，且生抽也有咸味，所以在炒的时候盐的用量要根据个人的口味来加。
3、这道菜适合用大火快炒，烹饪过久也会让菜失去清脆的口感。
[img]儿菜的做法大全家常
儿菜的做法大全如下：
凉拌儿菜准备食材如下：儿菜1个，食盐1小勺，鸡精小半勺，芝麻油1小勺。具体做法如下：（1）先把儿菜切去老的部分，再掰开洗净，切成片状备用，盆中放入盐加入适量的清水。（2）把则枯盐打至融化，再把切好的菜片放入盐水中浸泡12个小时以孙亏洞上(去菜的生味儿)，最后把浸泡的儿菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可！
蘸水儿菜准备食材如下：儿菜500克，食盐3克，酱油5克，红尖椒3个具体做法如下：(1)儿菜洗净对半切开，我买的儿菜有点大，我切了4半，锅内放水烧开，水内放少许盐；(2)把儿菜焯一下，多一点时间，让基本熟了，捞出用凉开空冲水过一下，控干水分摆盘，小干红辣椒切碎放入小碗中，倒入海鲜酱油即可。
儿儿菜怎么做才好吃
浓汤煮儿菜：
材料：浓汤一大碗、儿菜300克
调料：盐适量
做法：
1、儿菜清洗干净切稍厚的片；
2、将浓汤烧开，放入儿菜煮5分钟即可，吃前调盐味。
小贴示：
1、儿菜非常鲜嫩，只要煮一下子就会软粑了，时间长了会煮烂。
2、大骨浓汤平常有空熬好了用密封盒存在冰箱里冷藏即可，方法是：取筒子骨一付洗干净放入高压锅，加一大半锅水烧开，撇净血沫，滴祥余数滴白醋（释放钙质），加盖上阀大火冲30分钟，开盖后继皮宴孝续煮几滚，汤就是乳白色的浓汤了。
3、儿菜富含钙、磷、铁、维生素等，所含钙磷为其它蔬菜之首，胡萝卜素比大白菜、豆类、瓜类多十几倍，维生素c多2-3倍，硫胺素（vb1）、核黄素（vb2）、烟酸（vp）的含量比大白菜、卷心菜多1-2倍。
凉拌儿菜的做法：
材料：儿菜500克、剁辣燃稿椒两大勺
调料：盐少许、蚝油一大勺
做法：
1、将儿菜的小芽包掰下来洗干净切成片，用盐腌半小时；
2、用凉开水将儿菜清洗干净滤干水，加剁辣椒、蚝油拌匀即可。
小贴示：
1、用盐可以腌出儿菜多余的水份，口感会更加爽脆。
2、儿菜有淡淡的甜味，肉脆少筋，无须加过多的调料了，最好吃原味。
3、依个人的口味可以适当加点蒜末。
4、剁辣椒有淡淡的酸味，能够令儿菜更加爽口开胃。
5、此菜本身鲜美，无须再放鸡精了。
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