简介：
疙瘩面是一种地道的山西面食，因为面条的形状非常像疙瘩所以得名，最初是由山西榆次区的老百姓创造的一种以小麦面为主要原料制作的手工面条。疙瘩面食松软Q弹，入口即化，口感极佳，深受大家的喜爱。
多级标题：
一、原料准备
二、面团制作
三、切面与晾晒
四、煮疙瘩面
内容详细说明：
一、原料准备：
疙瘩面的原料主要是小麦面，还需要准备白开水和盐。建议选用普通的高筋面粉，制作出来的面条更劲道。
二、面团制作：
1.准备一个大碗，倒入适量的高筋面粉；
2.慢慢加入白开水，一边用筷子搅拌，一边加水，直到面粉全部吸收水分；
3.将面团揉匀后，盖上湿布（或保鲜膜），静置30-40分钟；
4.在醒面的同时，可以准备面板和刀子。
三、切面与晾晒：
1.取适量的面团，用力揉搓成长条状；
2.将长条折叠对折，再用力搓揉成小圆球状；
3.取一把刀子，从小圆球上开始切，一圈一圈慢慢切下去；
4.切好的疙瘩面要进行晾晒，让其变得干燥，便于煮熟后口感更佳。
四、煮疙瘩面：
1.准备一锅开水，放入适量的盐，再加入疙瘩面；
2.煮约3-5分钟，至疙瘩面煮熟为止；
3.捞出疙瘩面控水，加上调料即可食用。
总结：
疙瘩面简单易制作，既可以作为早餐，也可以作为下午茶点心，口味清淡爽口，是一道美食佳品。如果你想品尝地道的山西口味，不妨试试自己动手制作一下。