本篇文章给大家谈谈春天吃什么蔬菜好，以及春天吃什么蔬菜好好吃又营养对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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春天养生吃什么蔬菜最好
很多人到了春天,就会莫名的感到嘴苦,肩膀酸痛,偏头痛,而肝火过旺,亦会影响于脾,相应的脾胃虚弱的病症也会发生，所以在饮食上，我们就要加强啦，春天吃这13种蔬菜，既能抗癌防癌又能清燥养肝...
1、生菜
生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既应季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜属于莴苣类的蔬菜，含有莴苣素，莴苣素具有镇定、降火的功效。生菜的含水量很高，营养非常丰富，最突出的特点就是低脂、高维生素。
2、荠菜
在春天的野菜中，荠菜绝对算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作为野菜食用，清香可口。荠菜历来是药食同源的蔬菜，它营养丰富，并含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康同时，又有健胃消食、明目降压等功效。春季吃荠菜更有“阳春三月天，荠菜赛灵丹”一说，用荠菜包饺子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法。
3、西洋菜
西洋菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜，富含丰富的维生素和微量元素，我国医学认为，西洋菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。口感清爽，一般用于煲汤煮汤，能使汤味更鲜美。
4、豌豆
眼下正是豌豆上市的季节，此时的豌豆圆润鲜绿，营养丰富，味道鲜美，可谓春吃豌豆正当时。豌豆性平味甘，有益脾胃、生津止渴、利小便的功效。“脾”与皮肤关系密切，如果脾功能下降，血液的运行便会受到阻碍，皮肤容易因为缺乏血液滋养而变得粗糙。因此，春季吃豌豆有养颜的功效。
5、芹菜
春天吃芹菜可以有清热、平肝、健胃、利水、降血脂、降血压之功效，春季要想舒肝散热，芹菜是首选食材。因为它有清热解毒的功效，常吃可平肝解热，还可以有效预防春困，让人体神清气爽。
6、西红柿
与一般的蔬菜相比，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。维生素C大家都非常熟悉，它可以预防感冒、治疗感冒、治疗坏血病。对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。
7、韭菜
韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之说，所以春天的韭菜是非常肥美鲜香的。韭菜性温，有温中行气、健胃提神、益肾壮阳、暖腰膝等作用，是不可多得的一把健康菜。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。
8、春笋
春天是春笋尝鲜的好时节，春笋特别肥大鲜嫩，因而被誉为春天的“菜王”。春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。
9、菠菜
菠菜正是当饥宏配下春天的应季蔬菜，多吃菠菜，可以养肝烂指明目。菠菜堪称维生素与矿物质的宝库，因此，常吃菠菜，不但能充分补充维生素和矿物质，还有能有效地抵抗各种病原微生物的侵袭，预防春天常见的感冒等疾病。
10、香椿
自古以来，香椿就被公认为春季时令名品。香椿含有一种独特的诱人食欲的特殊香味，有极其丰富的营养价值。《日华子本草》指出，香椿能“止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬并恶疮，捣敷”。
11、黄瓜
黄瓜味甘性凉，有清热、解渴、利水、消肿的功效。对春季常见的烦躁、喉痛等症状，都有帮助。现代医学认为，黄瓜中含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄有一定作用。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。绝链黄瓜的利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。
12、蒲公英
蒲公英，别名婆婆丁，正值蒲公英将要开花的幼嫩时节，它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
13、豌豆尖
春日里豌豆发芽，于是就有了鲜嫩清香的豌豆尖。豌豆尖的嫩叶中富含维生素C，以及能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。同时，豌豆尖中含有较丰富的纤维素，正适合春日清理肠胃、清爽排毒。
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春天吃什么蔬菜最好
春天要适当的空滑吃一些黄色红色的蔬菜水果，比如西红柿，菜花，南瓜，黄瓜，胡萝卜，也都是非常不错的，能促进肠胃的蠕动和排除毒素的蔬菜，水果类则更多的选择梨，木瓜，苹果等都是嫌悉清肠胃的常用水果应该多吃一些，另外春季的空芹亏乎气比较干燥，人们的水分需求量也要相对增大，此外食物搭配和作息习惯也是很重要的。
[img]春天适合吃什么蔬菜？
什么菜适合春天吃？
不知不觉春天已经到了，随着气温的回升，万物也苏醒了，许多的植物也发芽了，在农村里很多的野菜，蔬菜也长出来了。那在春天的时候适合吃什么蔬菜呢？农夫推荐以下几种最适合在春季吃的蔬菜。
韭菜
在农村里有着“正月葱、二月韭、三月苋”的说法，说的是在正月份的时候葱是最好吃的，而到了农历二月份的韭菜、三月份的苋菜都是非常美味的。这里农夫特别推荐韭菜，因为这种蔬菜在春季是最没的，一年中也就数春季的韭菜最鲜美了，尤其是头茬韭菜，用它炒鸡蛋，美味又有营养，并且还有滋补的功效。
香椿芽
香椿芽又被称之为“树上蔬菜”，其在古代的时候就已经开始食用了，并且美味又营养，以前还是用来招待贵宾的特色菜。即便是到了今天，香椿芽依然价格不菲，有些地方香椿芽一斤居然能卖到近百元。如果你家有香椿树，那可要发财了哦。
蕨菜
这在农村里是很常见的一种野菜了，每年到了清明前后，农村里就有很多人回去山里采摘蕨菜，不仅自己吃，拿到城市里去销售也是很受欢迎的。在农夫的村里，每年都有人来收购新鲜的蕨菜，勤快的人一天能挣两三百块钱。
除了这三种蔬菜以外，还有山上的野生小笋，马齿笕、荠菜、蚕豆等等，这都是农夫最爱吃的，你还知道哪谈胡些呢？欢迎大家补充了！
春天气温开始慢慢回升，这时候万物也复苏起来，鸟语花香，是非常舒服的季节，同时也是 养生 的最佳时节，通常情况下，我们最常见的办法就是食疗，今天就给大家推荐几种，春天要多吃的食物，帮助我们增强机体 健康 。
春天要多吃的食物1：莴笋
口腔溃疡是非常常见的口腔疾病了，尤其是到了春天，患有口腔溃疡的人不在少数，得了之后不仅说话会受到影响，还会影响日常的食欲，在临床上发现，发生口腔溃疡的原因多是因为机体缺乏维生素C、维生素B族，从而导致机体的免疫力下降，口腔上的细菌滋生，诱发口腔溃疡。
而春天还是蔬菜比较少的季节，春笋也就脱颖而出了，春笋中含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、胡萝卜素、烟酸、钙、铁、磷等多种营养物质，特别是其中的维生素C含量不低，可以帮助我们缓解口腔溃疡的疼痛。
另外，常常被大家丢弃的莴笋叶，其中的含有的营养也并不差，胡萝卜素要比莴笋茎高出9.7倍，维生素C要比莴笋叶高出14倍，以后大家在食用的时候，别再丢了。
春天要多吃的食物2：韭菜
中国吃韭菜的时间已经很长了，早在2000多年的前，人们就有食用韭菜的习惯，不管是拿韭菜来做馅食用，还是炒韭菜，韭菜都不会让人们失望，味道鲜美，深受人们的喜爱。
特别是其中含有70%以上的水分，同时还含有大量的膳食纤维、含硫化合物、维生素C等营养物质，尤其是其中的膳食纤维，能够算的上蔬菜中非常多的含量了，对于经常便秘的人群，每天就可以吃些韭菜，能够在一定程度上促进肠胃的消化吸收，将机体中的垃圾更好的排出去，对身体 健康 大有益处。
春天要多吃的食物3：豆芽
我们日常吃的黄豆中普遍会含有胰蛋白酶抑制剂以及植酸，会影响我们机体对营养成分的吸收，但黄豆发了芽后就成了黄豆芽，这种并桐食物就要比黄豆的吸收利用率高，同时，还提高了对锌、钙的吸收利用率。
在春天里经常食用可以解决我们春乏、消除身体疲劳、提供机体免疫力的作用。
我们先来说说荠菜含蔽拦，荠菜虽然是野菜，但是味道清香，营养丰富，人们喜欢用来做馅包饺子，或者拌是上面粉做蒸菜，再或者用来做菜饼，不管哪一种都是很不错的选择。
韭菜大家比较熟悉的吃法有：韭菜炒蛋，韭菜炒花蛤，韭菜盒子，韭菜菜饼，以及韭菜馅饺子等等。
菠菜的做法就更多了，适合凉拌，清炒，做馅包饺子，菠菜蛋花汤等等。
除了以上三种蔬菜，适合春天吃的时令蔬菜还有莴笋、芦蒿、油菜心、香椿、茼蒿等等，这么多时令蔬菜，总有你爱吃的吧。
春天家常吃饭吃什么菜？
春天家常吃饭吃什么菜？现在生活条件好了，如果是肉类，基本上想吃什么都可以买到，四条腿的，两条腿的，一条腿的，没有腿的；地上跑的，天上飞的，水里游的；家养的，野生的；草原上的，海洋里的，除了保护动物外，什么肉类都可以在超市里买到。
蔬菜类在超市里好像没有什么季节之分，任何时候都可以买到任何季节的蔬菜。现在吃菜基本上想吃啥就可以吃到啥，只有新鲜的野菜要应季节吃，新鲜的春笋要应季节吃。
要回答这个问题，我只能回忆以前在乡下农村时，春天家常吃饭，就是去菜园里摘菜，菜园里种了什么菜，春天菜园里长了什么菜，或者家里储藏了什么菜，就吃什么菜。
春天正月到二月里菜园里的菜还是比较丰富的，有水菜、芹菜、菠菜、包菜，大白菜、小白菜、韭菜、蒜苗、葱，冬豆、蚕豆等等。炒水菜梗，芹菜炒豆腐丝（每家每户都有年豆腐储存着）炒包菜、炒小白菜、炒大白菜、韭菜煎鸡蛋是经常吃到的，蒜苗炒豆腐丝是一道非常美味的菜，这些都是园里摘来的可吃的新鲜蔬菜。还可以煮些储藏的干菜，比如炒香干粒、黄条丝、笋干丝、腌菜粒，还有豆腐，拿来就可以吃或粘酱油吃，豆腐乳夹来就可以下饭，这可是最下饭的，被称为“饭冤家”，豆饼蒸腊肉可是一道有特殊香味的菜肴。
三月的时候，天气渐渐暖和，各种蔬菜生长很快，很多蔬菜都拔节上心了，水菜收去踩腌菜了，芹菜开花不能吃了，菠菜老了，包菜也大部分没了，只有少量的迟包菜，大白菜、小白菜也拔节上心了，冬豆、蚕豆都拔苗了，蒜苗园头不能作蒜苗吃了。只有韭菜、葱还可以吃，新种的蔬菜，如辣椒、茄子、豆角、三月梅等还没有长成，这个时候叫过菜荒的时候。山上的实竹笋、苗竹笋来救急了，竹笋粒炒腌菜又是一道美味的菜肴。竹笋不能多吃，吃多了会刮油，那时候本来就没什么油水，哪敢多吃竹笋呀！只有香干、黄条来救急，接上这段菜荒，等辣椒、茄子、豆角、南瓜等长成结果后又有新鲜的蔬菜吃了。这时候夏天也就到了。
春天适合吃什么蔬菜？
冬去春来，万物复苏。春天是 养生 的一个重要季节。特别是对于四季分明的北方来讲， 春季饮食对 健康 有着更为重要的意义。
春季饮食在总体上还是应该遵循食物多样，合理搭配的原则。但同时也要注意时令 养生 。《黄帝内经》说“食岁谷”，意思是要吃时令食物。对于北方来说，春季正值青黄不接，特别是时令蔬菜很少，过去有“苦春头”的说法。但随着棚菜种植技术的发展和物流的发达，“青黄不接”已经成为过去。甚至过去根本无法见到的蔬菜，现在已经随处可见。在过去春季北方的餐桌上，只能靠“野菜”添点儿绿色，如今也是“万紫千红总是春”，那么，面对春季如此丰富的蔬菜供应，我们应该如何来选择蔬菜呢？
中医认为，四季之中，春天属木，是个生发的季节。在蔬菜方面可选择食用辛甘发散之品，比如葱、姜、韭菜、蒜、香菜、洋葱、蒜苗、茴香等，还应多吃些应季新鲜蔬菜和野菜，以顺应自然升发，如春笋、菠菜、香椿、荠菜等，此时选择既利阳气升发又清淡可口的食物，有利于体内积热的散发。民间有“正月葱，二月韭”之说，也有 美食 家评价“韭菜春香、夏辣、秋苦、冬甜”，都认为春季的韭菜最鲜嫩可口。另外，由于春天气候冷暖不一，而性温的韭菜最宜人体阳气，因此在春季吃韭菜，可增强人体脾胃之气。民间还有“三月八，吃椿芽儿”的说法。每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节。香椿一种医食同源的天然绿色保健食品。但香椿中亚硝酸盐含量较高，需用沸水焯烫后食用更为安全。
当然，如何选择蔬菜，还要看各自的口味习惯。但总体原则要注意每天应摄入300—500克的蔬菜，种类达到3—5种，其中深色蔬菜应占一半以上。深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色等颜色的蔬菜。常见的深绿色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、西兰花、茼蒿、韭菜、萝卜缨。常见的红色、桔红色蔬菜有：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。常见的紫红色蔬菜有：红苋菜、紫甘蓝等。
吃蔬菜注意一定要吃新鲜的，放置时间过长或者隔夜的剩菜尽量不要食用。在烹饪方法上，要注意合理烹调，要做到先洗后切、开汤下菜、急火快炒、炒好即食。这样可以最大限度保证蔬菜的营养价值得到充分利用。
刘东
国家二级公共营养师
沈阳市营养学会常务理事
沈阳市科普大学特聘讲师
辽宁营养师事务所签约讲师
什么菜适合春天吃？
春天是万物复苏的季节，也是很多野菜、蔬菜上市的好季节，春季能够吃的啥许多鲜嫩可口的菜肴，寒冬度过之后，没有什么比新鲜蔬菜在好的食物了，春天的蔬菜颇多，很多都是时令的新鲜蔬菜，不但味道鲜美异常，而且是营养丰富，对于春季干燥的季节具有很好的滋补作用，对于我们的身体 健康 都是极为有益的。蔬菜也是根据地域的不同，都会有各种地区的特色，食用最多的莫过于这几种蔬菜了。
刺老芽：作为野菜之王的名号可不是白叫的，不但比肉都好吃，价格比肉还要贵呢，对于刺老芽很多人都是有瘾，尤其是春季刚刚萌芽的刺老芽，也是一年之中最美味的时刻，刺老芽不但味道奇美，而且怎么制作都是一种美味，烹饪手段多多，吃过这种野外气息的嫩芽之后，决计是不会忘记的，春天适合吃的味道，刺老芽当属第一。
香椿芽：这个跟臭豆腐有的一拼，对于喜爱香椿芽的吃货们来说，香椿芽是一种人家美味，那滋味回味悠长，味道让人垂涎欲滴，而厌恶这种味道的，那是决计吃不下去的，当然绝大多数人还是能够消受这种味道的，春天刚刚萌芽的香椿芽，也是春天带给我们大自然的馈赠，香椿芽味道鲜香异常，而且是营养丰富，香椿芽富含人体所需的诸多微量元素，春季食用香椿芽对于身体的 健康 是十分有益的。
韭菜：正月葱、二月韭，春季要讲究养阳，而韭菜是被誉为是壮阳草，素来有男不离韭，女不离藕的说法，韭菜对于男性 健康 是具有很好的作用，春季的韭菜正是鲜嫩的时候，韭菜的辛辣气息也是制作各种各样美味的原材料，春季食用韭菜也符合我们的春夏养阳，秋冬养阴”的 养生 之道，春季多吃韭菜是能够起到滋阴壮阳的功效的。
春季，万物复苏，生机勃勃，是阳气生发的季节，人体生理机能和新陈代谢最活跃的时期。常说“春困秋乏夏打盹”人体在阳气上升的春天里，天气突然变热，这是人体跟着自然季节调节的一种自然反应。春困不是病，也不是睡眠缺乏，而是机能变化的一种生理现象，但是注意的是气温、气压、气流等变化让我们捉摸不定，春天易引起旧病复发或者患上新病。春天也因为气温变化，影响人体免疫力，滋生的细菌病毒放肆，乘虚而入，，流行beautiful冒，腮腺炎，水痘，风疹都来了。血管扩张，高血压、心脏病人危害大，病情不稳定，易诱发中风、心绞痛，还有花粉等，过敏性疾病增加，总之，春季里好季节，但是 健康 也有很多挑战， 养生 功课要做好。
1、防止流行beautiful冒。
2、防止心血管疾病。
3、预防过敏性疾病。
春季 养生 功课：中医说，春养肝，秋养肺，冬养肾。春季养肝，肝属木，木在春季里生发，食物属性也要符合自然地规律。如芽菜，豆芽、香椿树芽、蒜苗、吃点五脏复苏的食物。铝塑、绿色蔬菜，补充维生素B族，调节情绪，养肝，调理肠道，润肺，补铁。维生素C增加免疫力，防晒，抗过敏等。
春天，万物复苏，春回大地，是时令蔬菜上市的好季节，春天也是 养生 的一个季节。
春天适合吃的蔬菜有韭菜、莴笋、菠菜、绿豆芽、马齿笕、椰菜、卷心菜。
春天的当季蔬菜可以说是不少的，而且这个季节的蔬菜特别嫩，口感跟风味都特别好。今天跟大家分享一道春节不可错过的蔬菜：芦笋。以及详细的做法食谱。
经常逛菜市场的就会发现，近来菜市场里很多摊位上都有新鲜的芦笋卖了，而且价格相对别的季节要便宜不少。虽然跟别的蔬菜比起来，芦笋的价格还是比较贵的。之前想吃它找遍整个菜市场也就那么一两家有卖，而且还是已经长得相对老一些的了。春天3、4月份是吃芦笋的最佳季节，因为这个季节的芦笋刚出土，比较肥嫩一些。虽然现在种植技术的进步，几乎在很多反季节也是能吃到的，但现在吃是属于当季蔬菜，更好吃。
芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，被誉为“世界十大名菜之一”，芦笋的营养价值也非常高，除了含蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸以外，还含有丰富微量元素。芦笋中还含有一定量的叶酸，特别是孕妇食用有助于胎儿大脑发育。多吃芦笋还可以消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。芦笋具有低脂、低糖、高纤维素的特点，是女性朋友减肥食谱的不错选择。
值得一提的是芦笋中富含丰富的抗癌元素之王—硒，对癌症有一定防御作用。同时还含有女性美容的：谷胱甘肽，具有一定的抗氧化作用，能起到一定的美容养颜功效，还能够帮助延缓衰老。爱美的女性不妨多吃。
关于芦笋的吃法，最经典的就是直接烫熟了，加入蚝油香油拌匀了吃。我们家人特别爱吃的做法就是我之前有分享的：虾仁炒芦笋。还要今天分享的：芦笋炒蛋，这两种做法味道都非常鲜美。接下来就一起来看看详细做法吧。
准备食材：芦笋（一部分用来炒虾仁了剩下的拿来炒鸡蛋）、土鸡蛋2个、大蒜。配料：油、盐、蚝油。
1、将蛋液打入碗中，加入1小勺盐用筷子将蛋液打散备用。
2、大蒜切片、芦笋用刀子将根部比较老的比分削掉后洗净。用斜刀将芦笋切段备用。
3、锅烧热，加入少许的油。
4、油热后，将蛋液倒入锅中小火满煎。
5、将蛋液煸炒至凝固后出锅。
6、将炒好的鸡蛋装碗放在一旁备用。
7、另起油锅，加入蒜片下锅煸香。
8、将芦笋段下锅煸炒。
9、煸炒至芦笋的颜色变翠绿（如果太干了可以少许少许的清水润润锅，水不宜太多）
10、接着将之前煎好的鸡蛋下锅一同煸炒。
11、快速煸炒，将芦笋炒熟即可，接着加入1小勺盐下锅调味（芦笋煸炒的时间不宜太长，那样芦笋的口感就不脆了)。
12、加入1小勺的蚝油下锅一同煸炒，提香。翻炒均匀入味后即可出锅。
13、这样一道家常版的芦笋炒鸡蛋就做好啦，芦笋的口感清脆爽口，搭配鸡蛋的松软鲜香，让人食欲大开，非常适合全家人吃的一道菜。简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily 美食 谈小贴士：
1、选购芦笋是，可以买个头比较粗短一些的，这样的芦笋口感更嫩。
2、芦笋很容易熟，煸炒的时间不宜过长，也可以先焯水后再稍微跟鸡蛋一起炒一下就可以了。
3、这里的做法比较清淡一些，个人的口味可以根据个人的喜好来做调整。
春天特别适合吃一些温补阳气的食物。
第一，韭菜。春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力，韭菜最适合在春天吃。
第二，菠菜。春天是菠菜最嫩的季节，根红叶绿，非常鲜嫩，菠菜矿物质和维生素的含量特别丰富，春季吃菠菜对解毒、防春燥都是有好处的。
第三，红萝卜。红萝卜是富含维生素的食物，春天吃红萝卜可以起到促进新陈代谢，保护眼睛的作用，春天要多吃补充维生素的食物，红萝卜是不错的选择。
第四，豆芽。春天应该多吃豆芽，从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，具有肝气疏通、健脾和胃的作用。
第五，莴笋。莴笋是春天 养生 的必备菜。吃莴笋可以治疗小便失禁及脾胃的消化不良。莴笋含有的营养成分比较高，有助于促进肠道的通顺，能适当减少心房的压力，对一些患有高血压和心脏病患者极为有益。
第六，春天多吃润肺食物。
春天吃山药，百合，绿豆，还有荸荠也都是不错的润肺食物。可以适当地多吃一些，同时我们也可以多吃一些带苦味的食物。比如说苦瓜、苦菜，还有莲子白果等等。它们不仅能够排毒清肠，而且由于苦味属阴，还能够去除体内的燥湿。
春天适合吃什么蔬菜
春天适合吃什么蔬菜
春天适合吃什么蔬菜：韭菜
在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。北京中医药大学常章富教授介绍说，韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。在《本草纲目》中，韭菜的功效是：“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，能止消咳盗汗。”
春天适合吃什么蔬菜：生菜
生菜有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、白牙齿、明耳目、通乳汁、利小便的功效。生菜嫩茎中的白色乳液有催眠的作用。妇女产后缺乳或乳汁不通也客多吃生菜，因生菜有通乳、下乳的功效。小便不畅或尿中带血，可将新鲜生菜叶捣成泥状后，敷于肚脐上，消治疗效非常明显。
春天适合吃什么蔬菜：马铃薯
马铃薯所含的膳食纤维确实能使人产生饱腹感，防止摄入过多热量，从而达到减肥轻身的功效。一个中等大小、带皮的马铃薯含有3克膳食纤维，提供人体每日所需膳食纤维的12%。膳食纤维能降低血液中的胆固醇含量、促进肠胃蠕动，还能降低患心脏病和结肠癌的风险。此外，马铃薯含有的卡路里热量很低，也不含脂肪和胆固醇，还含有大量的蛋白质。马铃薯也是身体生长所需的重要矿物质的来源，比如钾、磷、钙、锌、叶酸、镁等。马铃薯提供人体每日所需钾的21%，堪称蔬果之最。钾在心血管健康方面扮演着很重要的作用，如预防中风、高血压等。
春天适合吃什么蔬菜：芝麻
平常生活中，最常见的是黑芝麻，当然，也有白芝麻这一品种。芝麻富含脂肪油，同时含有丰富的棕榈酸、花生酸、油酸、叶酸、烟酸、亚油酸、维生素E、多量钙和蛋白质等营扒轿升养物质。对于春天肝脏的滋养，具有非常好的效果。
春天适合吃什么蔬菜：柿子椒
在一些医学研究报告中，春季，适合进补大量的维生素和矿物质。而柿子椒，维生素C的含量，非常高，超过多数蔬菜水果的含量。在某种程度上，能增加人体的体力。适合春季人群，对于营养成分的需要。
春天适合吃什么蔬菜：莲子
莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子芯味道极苦，却有显着的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲芯还有很好的去心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
春天适合吃什么蔬菜：枸杞
枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖春老尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证，枸杞还能治疗慢性肾衰竭。常吃枸杞可以美容，这点很多人都不知道。这是因为，枸杞可以提高皮帆薯肤吸收氧分的能力，另外，还能起到美白作用。枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
春天适合吃什么蔬菜：粳米
中医认为，粳米性味甘平，为滋养强壮品，有补脾养胃的功效。粳米煮粥是胃肠功能薄弱者的滋养佳品。
春天适合吃什么蔬菜：牛蒡
“牛蒡”又称大力子，也称东洋人参，富含多种人体所需的蛋白质、氨基酸、多种维生素、矿物质元素以及菊糖,其肉质根不仅富有营养物质，且有促进血液循环、防止中风、克服便秘、降低血糖、强身复壮等功效.牛蒡含有一种非常特殊的养分，叫“菊糖”，是一种可促进性荷尔蒙分泌的精氨酸，所以被视为有助人体筋骨发达、增强体力及壮阳的食物，尤其适合糖尿病患者食用。
春天适合吃什么蔬菜：花果茶
甜美味的水果，加上漫柔多情的`花草，共同烘干就成了喝起来温馨香甜的花果茶。花果茶和花草茶一样，也具有药用的功效，而且一样的自然顺口，有些花果茶还有提神、瘦身的功效。绯红酸甜的花果茶，多了水果的甜蜜风味，就形成了与花草茶淡雅别致、截然不同的情调。
春天适合吃什么蔬菜：山药
从中医上讲，山药具有生津益肺,补脾养胃,补肾涩精的作用。而春季，乍暖还寒，不宜吃冷食。而通过进补山药，可以通过一个春天的调养，将肠胃调节到最佳。这样，在夏季来临的时候，减少因吃冷饮，而出现肠胃疾病的概率。
春天适合吃什么蔬菜：芥蓝
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化，芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，它能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。芥蓝含有大量膳食纤维，能防止便秘。传统医学认为芥蓝具有除邪热、解劳乏，清心明目的功效。
春季吃什么好？哪些春季的蔬菜营养价值最高？
春季已经就到了，而在春季的时候，各式各样的蔬菜都会出来了，这也就意味着可以供我们选择的蔬菜尘仔的种类也会非常的多，在春季的时候也一定要多吃蔬菜的，因为春季的季节是比较容易上火的，吃蔬菜就变得更为重要了。那么春天的时候应该吃点什么呢？那么哪些蔬菜的营养价值含量比较高呢？
第一个现在的春季可能我们比较常见的一种蔬菜就是菠菜，所以春季的时候菠菜的数量是非常多的。同时价格也相对比较便宜，而菠菜当中的营养价值很高，亮兄唯春季的时候吃菠菜是非常合适的，菠菜当中含有丰富的维生素c，胡萝卜c，它具有保护视力，美容养颜，缓解贫血的作用，尤其是在保护视力方面，菠菜是有着很好的功效的，所以在春季的时候，我们可以选择多吃一些菠菜。
第二个就是吃韭菜。韭菜是非常美味的一种产品，是非常常见的，在春天的时候韭菜也是非常多的，韭菜中富含硫化物，蛋白质，维生素族及钙，有开胃和行气活血的作用，有助于增进食欲，促进消化，很好的促进肠胃蠕动，可增强人体的免疫力，是一种营养价值含量非常丰富的蔬菜。
第三种可以吃的就是豆芽，豆芽在一年四季当中，在很多食物里面都是非常常见的，豆芽含有丰富的维生素c，同时还具有美容，缓解便秘，排毒的作用，同时可以促进肠胃的消化和吸收，所以也是开胃的一种蔬菜，它含有天门冬氨酸，它能够减少敬培体内乳酸的堆积，对人的身体也是有着很大的好处的。
总之，在春季的时候，我们是需要多吃一些蔬菜的，多吃蔬菜对于自己的身体健康是有着很大的好处的。
关于春天吃什么蔬菜好和春天吃什么蔬菜好好吃又营养的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。